Les légumes grillés marinés sont un excellent apéritif ou plat principal accompagnés de pain au malt et flocons d’avoine. Frais et savoureux, ils sont idéaux en saison chaude. Les légumes, après avoir été grillés, sont marinés pendant environ 2 heures avec une sauce à base de vinaigre, huile, ail et sel. Ils peuvent être aromatisés avec des herbes fraîches comme le thym, la marjolaine, le persil ou la menthe. Essayez les pâtes froides aux légumes grillés!!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Méthodes de cuisson: Gril
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 100 ml vinaigre de vin blanc
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- sel
- 2 gousses ail
- 4 brins thym
- 4 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons, rouges et jaunes, crus
Outils
- 1 Couteau
- 1 Gril électrique
- 1 Assiette
Étapes
Laver les légumes et les trancher finement, environ 3-4 mm sauf les poivrons. Dans un bol, verser le vinaigre, l’huile, le sel et l’ail haché, mélanger avec un fouet
Préchauffer un gril électrique et griller d’abord les poivrons.
Une fois prêts, les mettre dans un sac en papier et les laisser refroidir. De cette façon, il sera plus facile de les peler.
Pendant que les poivrons refroidissent, griller les autres légumes.
Peler les poivrons, enlever le pédoncule et les graines internes. Les couper en lanières.
Disposer les légumes dans un plat de service et les assaisonner avec la sauce préparée et le thym.
Laisser mariner quelques heures avant de servir.
Conseils
Ils peuvent être aromatisés avec des herbes fraîches comme le thym, la marjolaine, le persil ou la menthe.
Ils se conservent au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Ils se conservent au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Ils se conservent au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
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