La salade pantesque est une recette typique de l’île de Pantelleria.
Elle est adaptée pour être servie comme plat principal ou accompagnement à associer à des plats à base de viande ou de poisson.
Ici, la grande chaleur étouffante continue, mais dimanche prochain, le temps devrait changer et des températures plus fraîches devraient arriver.
D’ailleurs, j’ai un problème avec le four : le ventilateur est cassé, mais comme il fait chaud, ce n’est pas un problème pour cuisiner pour l’instant, et entre-temps, je peux utiliser la fonction statique.
En attendant un peu de fraîcheur, on continue à cuisiner des plats froids et aujourd’hui, au déjeuner, j’ai savouré cette salade accompagnée de merlu.
Je vous la recommande car elle se prépare rapidement avec des ingrédients froids sauf les pommes de terre.
La recette originale prévoit l’utilisation de câpres et olives de Pantelleria, mais comme j’habite en Ligurie, je ne les ai pas trouvées.
La salade pantesque est un plat estival invitant à essayer, et si vous voulez essayer ma version, vous trouverez ci-dessous la recette avec l’explication complète 🙂
P.S. : D’autres plats estivaux que je vous recommande d’essayer sont :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour la salade pantesque
- 400 g pommes de terre
- 300 g tomates cerises
- 100 g olives vertes (dénoyautées)
- 50 g câpres dessalées
- 1 oignon rouge
- 20 ml vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. basilic (quelques feuilles)
- q.b. origan sec
- q.b. sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Petite cuvette
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Cuillère
Étapes de la salade pantesque
Éplucher les pommes de terre et les cuire dans une casserole remplie d’eau pendant 20 à 30 minutes (la cuisson dépend de la taille des pommes de terre).
Couper l’oignon en fines tranches. Pour ceux qui ont du mal à les digérer et à les manger crus, on peut les mettre dans de l’eau tiède avec un peu de vinaigre et les laisser pendant 30 minutes en pensant à changer l’eau au moins 3 fois.
Dans un bol, verser les tomates cerises coupées, les câpres, les olives, les pommes de terre coupées en morceaux, l’oignon tranché, les feuilles de basilic déchirées, l’origan, le vinaigre, l’huile et le sel.
Remuer avec une cuillère et servir immédiatement.
On peut aussi la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. La sortir en la laissant à température ambiante pendant 30 minutes puis la servir.
Voulez-vous rester toujours à jour sur les dernières nouveautés ? Venez me rejoindre sur ma page Facebook et devenez fan. Vous me trouverez aussi sur Instagram, Twitter et Pinterest
