Gâteau Saucisson au chocolat. Changez de forme mais pas de fond : le goût est celui du classique et intemporel saucisson au chocolat mais présenté d’une nouvelle manière.
Le saucisson au chocolat est un dessert très apprécié pour sa saveur particulière, la recette originale contient des œufs crus, ma version est sans œufs pour un dessert plus léger et digeste.
En général, je prépare toujours des saucissons au chocolat mais aujourd’hui je me suis dit… pourquoi ne pas faire un beau gâteau ?
Parfait au moment du déjeuner ou du dîner et étant un dessert très apprécié des grands et des petits, il sera terminé en un rien de temps et facile à consommer coupé en tranches.
Mais rien ne nous empêche de donner à cette pâte la forme classique du saucisson plutôt que ronde, en l’enveloppant dans du papier sulfurisé et du papier aluminium bien serré et en le mettant au réfrigérateur.
Cela peut sembler un temps d’attente looong, mais si vous le préparez à l’avance et le mettez au réfrigérateur, vous aurez juste le temps et, quand le moment du dessert arrivera, il sera là prêt pour vous.
Les doses sont pour un moule de 22 cm, si vous le voulez plus petit, divisez toutes les doses pour un moule de 16 cm.
Pour être honnête, j’ai utilisé les maria au goût de coco mais les classiques ou sans gluten conviennent, ainsi que les biscuits digestive.
C’est d’un grand effet sur les tables, même si assez simple, mais c’est vraiment délicieux et les enfants adorent ce dessert.
Voyons la recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12/18
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Gâteau Saucisson au chocolat
- 500 g biscuits secs (Marie ou digestive)
- 100 g noisettes grillées (70 pour la pâte, 30 pour décorer)
- 200 g sucre
- 250 ml eau
- 60 g cacao amer en poudre
- 150 g beurre
- 200 g crème fraîche liquide (j'ai utilisé celle végétale sucrée)
- 150 g chocolat noir à 55%
- 10 noisettes entières (pièces)
- q.s. chocolat noir à 55% (râpé)
Outils
- Bol
- Sachets en plastique
- Moule
- Papier sulfurisé
- 2 Casseroles
- Balances alimentaires
Étapes pour le Gâteau Saucisson au chocolat
Mettez les biscuits dans un sac (transparent pour congélation) et, en les écrasant avec les mains ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, réduisez-les en miettes grossières mais pas trop grosses.
Préparez le sirop de cacao : mélangez dans un bol le sucre et le cacao.
Ajoutez progressivement l’eau et mélangez avec un fouet à main.
Transférez dans une casserole, portez sur le feu et ajoutez le beurre en continuant à mélanger pendant environ 7 minutes.
Dans une poêle à part, faites griller les noisettes.
Transférez les noisettes dans un mixeur mais réservez-en quelques-unes entières pour la décoration (une dizaine).
Mixez les noisettes.
Transférez les 3/4 des noisettes mixées dans le bol avec les biscuits écrasés, ajoutez-y le sirop de cacao préparé précédemment.
Mélangez le tout bien.
Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et nivelez bien à l’aide d’une cuillère. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
(22/24cm).
(Conseil pour tapisser et faire adhérer le papier sulfurisé : mouillez-le sous l’eau froide, essorez-le bien pour qu’il adhère bien).
Après le temps écoulé, préparons la ganache au chocolat.
Dans une casserole, versez la crème fraîche liquide et le chocolat noir.
Mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
Versez le glaçage obtenu sur le gâteau et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
(Pour l’étaler bien, tapotez légèrement le moule).
Décorez avec des éclats de noisettes réservés et râpez un peu de tablette de chocolat noir.
(J’ai utilisé l’éplucheur mais un couteau fonctionne aussi).
Gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Ensuite, coupez-le en tranches et servez
Bon appétit !
Conseils
Se conserve au réfrigérateur. Peut être congelé.
Vous voulez la forme classique du saucisson ?
Versez la pâte sur une feuille de papier aluminium, donnez-lui la forme d’un saucisson et enroulez-le comme un bonbon dans l’aluminium.
Mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures. Sortez-le, saupoudrez-le de sucre glace et ensuite, coupez-le en tranches !
Les doses indiquées sont pour un moule de 22 à 24, avec un moule de 24, il sera légèrement plus bas.
En divisant les doses, vous pouvez réaliser un moule de 16 cm.
Un conseil, je l’ai bien préparé la veille et démoulé le matin suivant.
Elles sont excellentes à la fois chaudes et froides et peuvent également être préparées la veille.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quels biscuits puis-je utiliser ?
Digestive, marie, biscuits secs, biscuits sans gluten ou sans œufs ou encore allégés.
Quel chocolat puis-je utiliser ?
Il serait préférable d’utiliser un chocolat noir à 55%, mais cela dépend des goûts. Honnêtement, pour un enfant, un chocolat extra ne sera pas apprécié, croyez-moi.
Les noisettes sont-elles nécessaires ?
Vous pouvez les remplacer par des amandes ou quelques biscuits supplémentaires.
