Nous le préparons en portion individuelle: tiramisu à faible indice glycémique light en bocal.
Le tiramisu est un dessert froid à la cuillère qui met tout le monde d’accord mais qui est assez calorique et gras.
L’original prévoit l’utilisation de:
– mascarpone [très calorique, plus que la crème];
– jaune d’œuf;
– biscuits à la cuillère.
Le tiramisu à faible indice glycémique light est une variante plus légère et plus riche en fibres adaptée aussi à ceux qui doivent surveiller leur glycémie.
Parfait comme petit-déjeuner alternatif et comme dessert gourmand mais équilibré.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Vous pouvez préparer le tiramisu à faible indice glycémique light en portion individuelle dans un bocal ou dans un plat, en utilisant les ingrédients prévus pour votre petit-déjeuner et en l’adaptant aux quantités de votre plan alimentaire.
- ricotta de vache (quantité selon le plan alimentaire)
- édulcorant (que vous utilisez normalement, par exemple Diete.Tic)
- café (long)
- biscuits biscottés complets (quantité selon le plan alimentaire)
- q.b. cacao amer en poudre
Outils suggérés
- Fouet électrique ou mixeur plongeant ou mixeur
- Poche à douille jetable
- Bocal en verre avec couvercle
Préparation
Égouttez la ricotta, ajoutez le sucre de coco ou l’édulcorant que vous utilisez normalement et mixez, si trop compact ajoutez quelques gouttes de lait ou lait végétal.
Réduisez le sucre et les édulcorants peu à peu : le palais s’habitue et apprend à redécouvrir la douceur naturelle des ingrédients.
Pour approfondir le sujet des édulcorants lisez l’article en cliquant sur le lien suivant : Sucre et édulcorants diabète type 2.Doses conseillées pour un tiramisu light peu sucré :
– ou 5 g de sucre de coco pour environ 100 g de ricotta ;
– ou 1-2 gouttes d’édulcorant liquide Diete.Tic pour environ 100 g de ricotta.Transférez la crème de ricotta dans une poche à douille.
Préparez un café long suffisant pour tremper les biscotti et versez-le dans une assiette creuse.
Trempez les biscotti dans le café et découpez des disques du diamètre du bocal.
Dans le bocal, assemblez le dessert en alternant :
– une couche de biscotti trempé ;
– une pincée de cacao amer ;
– crème de ricotta.Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez par une pincée de cacao amer sur le dessus.
Laissez reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
Votre tiramisu à faible indice glycémique light en bocal est prêt.
Bon appétit !
Le tiramisu light est un dessert malin et rapide, préparé avec peu d’ingrédients assemblés ; adapté à ceux qui ont des problèmes de hyperglycémie, prédiabète ou diabète mais bon pour toute la famille pour être léger sans se sentir au régime.
Conservation, conseils et variations
Essayez-le avec l’ajout de fruits frais : fraises, framboises ou myrtilles.
Pour une version sans lactose
Utilisez de la ricotta sans lactose ou du yaourt sans lactose et choisissez des biscotti sans lactose.
Pour une version sans gluten
Utilisez des biscotti sans gluten ou des biscuits secs sans gluten.
Pour une version vegan
Remplacez la ricotta par de la ricotta végétale ou du yaourt végétal nature sans sucres ajoutés et utilisez des biscotti vegans ou des biscuits secs complets vegans.
Se conserve au réfrigérateur dans un bocal hermétiquement fermé jusqu’à 2 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la ricotta ?
– par du yaourt blanc maigre ou grec contenant uniquement les sucres naturels du lait.
Puis-je le préparer sans café ?
Bien sûr, vous pouvez le remplacer par : café décaféiné ou orge, lait ou lait végétal, infusion au cacao pur.
Par quoi puis-je remplacer les biscotti complets ?
– par des biscuits secs complets riches en fibres : ORO saiwa fibrattiva ;
– par des biscotti wasa complets.Puis-je le faire dans un plat ?
Oui, il suffit de multiplier les doses et de suivre le même procédé.
