Si tu aimes les plats crémeux mais que tu as peu de temps pour cuisiner, ces pâtes à la tomate et mascarpone sont le câlin parfait que tu peux t’accorder même les jours les plus chargés. Une sauce veloutée, prête en quelques minutes, qui enveloppe chaque bouchée d’une crémeux délicat mais savoureux. C’est la recette idéale quand tu veux apporter quelque chose de spécial à table sans te compliquer la vie. Parfait pour toute la famille, il plaira aux grands comme aux petits !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g Pâtes
- 400 g Sauce tomate
- 150 mascarpone
- 1 Oignon (petit)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- selon goût Sel
- selon goût Poivre
- Parmigiano Reggiano DOP (ou ricotta salée, facultatif)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Louche
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
Commence par chauffer quelques cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle. Ajoute l’oignon émincé finement et laisse-le dorer doucement à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide. Une fois que l’oignon est prêt, verse la sauce tomate et fais cuire environ vingt minutes en remuant de temps en temps. Ajuste le sel et le poivre à ton goût, puis, hors du feu, incorpore le mascarpone en mélangeant bien avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
Porte à ébullition une casserole d’eau salée. Une fois que l’eau bout, fais cuire les pâtes de ton choix, dans ce cas les farfalle. Suis les temps de cuisson indiqués sur l’emballage pour obtenir des pâtes al dente. Une fois cuites, égoutte-les tout en gardant un peu d’eau de cuisson de côté pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
À ce stade, ajoute les pâtes égouttées à la sauce préparée, en les versant directement dans la poêle. Remue rapidement pour bien enrober les pâtes de la sauce crémeuse. Si la sauce te semble trop épaisse, ajoute quelques cuillères de l’eau de cuisson réservée et continue à mélanger pour obtenir la consistance désirée.
Les pâtes à la tomate et mascarpone sont prêtes ! Si tu veux, tu peux râper du parmesan ou de la ricotta salée par-dessus pour les rendre encore plus savoureuses. Sers immédiatement et profite de ce plat simple mais riche en saveurs !
Conseils
Pour rendre le plat encore plus riche et savoureux, tu peux ajouter des feuilles de basilic frais à la sauce, qui apporteront une touche de fraîcheur.
Accompagner le plat d’une pincée de parmesan râpé rehaussera encore plus le goût de la sauce.
Choisis toujours une bonne sauce tomate, de préférence biologique ou faite maison, pour un goût plus authentique.
Remarques
Les pâtes à la tomate et mascarpone peuvent être préparées avec d’autres types de pâtes, comme des spaghettis, des fusilli ou des rigatoni, selon tes goûts.
Si tu n’as pas de mascarpone, tu peux le remplacer par de la ricotta fraîche ou une crème au fromage à tartiner, mais le résultat final pourrait être légèrement différent.
Variations
Si tu souhaites un plat plus riche et savoureux, tu peux ajouter des dés de jambon ou de lard à la sauce pendant la cuisson de l’oignon.
Tu peux aussi essayer d’ajouter des légumes, comme des courgettes ou des poivrons, pour une version plus colorée et riche en nutriments.
Pour une version végétarienne, tu peux remplacer la sauce tomate par une sauce à base de tomates séchées et d’olives noires, pour un goût plus intense et rustique.
FAQ – Pâtes à la tomate et mascarpone
Puis-je préparer les pâtes à la tomate et mascarpone à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la sauce à l’avance et conserver les pâtes séparément. Quand tu es prêt à servir, réchauffe la sauce, fais cuire les pâtes et mélange le tout. Les pâtes pourraient absorber un peu de sauce, donc si nécessaire, ajoute un peu d’eau de cuisson.
Puis-je utiliser de la crème à la place du mascarpone ?
La crème peut être utilisée à la place du mascarpone, mais le plat sera moins dense et crémeux. Si tu choisis de l’utiliser, ajoute une petite quantité de fromage râpé pour compenser la consistance.
Ces pâtes à la tomate et mascarpone sont la preuve qu’avec peu d’ingrédients et quelques astuces, on peut apporter un premier plat digne d’applaudissements à table. Douces, crémeuses et savoureuses… elles te conquerront dès la première bouchée ! Si tu les essaies, fais-moi savoir dans les commentaires comment elles sont venues ou tague-moi sur les réseaux sociaux !
