Tarte aux pommes de grand-mère, qui n’a jamais fait une tarte aux pommes ?
Peut-être parce que c’est trop simple, peut-être parce que je pensais que tout le monde avait une recette de tarte aux pommes dans le tiroir, je n’avais pas pensé à la publier. Mais je me suis ravisée, après tout la tarte aux pommes est un classique, et il y en a d’innombrables versions, pourquoi ne pas publier la mienne ? Et puis cette tarte aux pommes me rappelle les contes que me racontait ma grand-mère, après le conte il y avait toujours une part de tarte aux pommes qui m’attendait.
Les premières véritables recettes de tarte aux pommes remontent au Moyen Âge. Leur utilisation en cuisine est née d’un besoin spécifique : pallier l’absence de méthodes de conservation et utiliser toute la récolte en minimisant les déchets. D’où l’idée de les cuisiner. Cette recette de ma grand-mère, je l’aime parce qu’elle est très facile, très rapide à préparer, légère, car on utilise de l’huile à la place du beurre, pas trop sucrée, moelleuse, délicieuse, et un souvenir de famille.
Voici d’autres délicieuses recettes avec des pommes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 333,35 (Kcal)
- Glucides 48,34 (g) dont sucres 25,51 (g)
- Protéines 5,67 (g)
- Matières grasses 14,41 (g) dont saturé 2,55 (g)dont insaturés 11,19 (g)
- Fibres 1,74 (g)
- Sodium 18,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 131 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 4 Pommes Golden
- 250 g Farine 00
- 150 g Sucre
- 2 Œufs
- 100 ml Huile de graines
- 2 cuillères à café Cannelle en poudre
- 1/2 Citron (jus)
- 120 ml Lait
- 1 sachet Levure chimique pour desserts
- q.b. Sucre glace (pour décorer)
- Moule Set de 3 moules Ronds Antiadhésifs et Résistants aux Fuites, Moule à Gâteau Rond, avec Fond Plat, avec Revêtement Antiadhésif, couleur noire (18cm/20cm/22
- Bol AmazonCommercial – Set de 3 bols, couvercles non inclus
- Fouets électriques Moulinex HM450 PrepMix, Batteur Électrique, Puissance de 450 W, 5 Vitesses Réglables et un Bouton Turbo, 2 Fouets en Acier Inox, 2 Crochets Pétrisseurs, Utilisation Confortable, Blanc et Gris
Étapes tarte aux pommes de grand-mère
Épluchez et coupez les pommes en tranches, arrosez-les de jus de citron, assaisonnez-les avec la cannelle et une cuillère de sucre, et laissez-les reposer pendant que vous préparez la pâte.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, à l’aide des fouets électriques. Ajoutez l’huile, le lait et la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel. Beurrez le moule, versez la moitié de la pâte et répartissez bien avec une cuillère. Ajoutez la moitié des pommes tranchées, couvrez la base. Ajoutez le reste de la pâte, couvrez bien, disposez le reste des pommes en cercles. Saupoudrez dessus un peu de sucre, de préférence de la cassonade.
Enfournez à 170° pour environ 45 minutes en mode statique. Une fois sortie du four, laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace, et si vous le souhaitez, vous pouvez glacer les pommes avec de la confiture d’abricot chauffée avec un peu d’eau
Conservation de la tarte aux pommes de grand-mère
La tarte se conservera pendant 3 ou 4 jours dans un récipient fermé, comme une boîte à gâteaux
