Les pâtes aux crevettes et pesto de roquette sont un premier plat qui marie les saveurs de la terre et de la mer, une recette légère, savoureuse et satisfaisante, très facile à préparer. Pour les pâtes aux crevettes et pesto de roquette, vous pouvez choisir des pâtes sèches classiques (penne, pennoni, rigatoni ou spaghettoni) mais vous pouvez opter pour des pâtes fraîches : tagliatelles, fettucines ou orecchiettes.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 50 g roquette
- 10 g basilic
- 25 g cerneaux de noix
- 20 parmesan râpé
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 180 g pâtes
- selon goût pesto de roquette
- 125 g crevettes décortiquées, surgelées
- 125 g champignons de Paris
- 15 g poireau
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- selon goût sel
Outils
- 1 Mixeur Triblade Kenwood
- 1 Poêle
- 1 Casserole pour cuire les pâtes
Étapes
Mettre dans le bol du mixeur les cerneaux de noix, le sel, l’huile et mixer par intermittence jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajouter la roquette, le basilic, une cuillère à soupe d’eau, le parmesan (si vous le souhaitez, vous pouvez mettre moitié parmesan et moitié pecorino) et continuer à mixer jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
Retirer le fil noir intestinal des crevettes en les incisant légèrement sur le dos avec un couteau d’office. Les assaisonner de sel et d’huile et les placer au réfrigérateur. Nettoyer les champignons et les couper en tranches. Couper le poireau en rondelles puis le hacher. Le transférer dans une poêle avec l’huile et le laisser ramollir. Ajouter les champignons et les cuire à feu vif pendant dix minutes. Ensuite, ajouter les crevettes et laisser cuire pendant quelques minutes. Ajuster le sel. Éteindre le feu, ajouter quelques feuilles de roquette et réserver.
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, les égoutter et les verser dans la poêle avec l’assaisonnement, les laisser imprégner quelques minutes puis les mélanger avec le pesto de roquette et servir.
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Source de la recette : Facile avec goût juin 2022.
