Cette année encore, j’ai consacré quelques heures de l’après-midi à préparer des biscuits de Noël. En plus des petrali reggini, les gingerbread biscuits pain d’épices ne pouvaient pas manquer. Très aimés des enfants et parfaits à décorer, ils sont simples à préparer et remplissent la maison d’un parfum irrésistible d’épices. Idéals à déguster avec une tasse de thé ou de chocolat chaud, ils peuvent aussi être utilisés comme décoration pour le sapin de Noël.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Britannique
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 350 g Farine 00
- 60 g Sucre de canne
- 60 g Sucre glace
- 110 g Miel
- 150 g Beurre
- 2 cuillères à café Cannelle en poudre
- 2 cuillères à café Gingembre en poudre
- 5 Clous de girofle (Ou un peu moins d'une demi-cuillère à café en poudre)
- 1 Œuf (Entier)
- 250 g Sucre glace
- 1 Blanc d'œuf
- Quelques gouttes de citron
Préparation
Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez les sucres et les épices.
Ajoutez le beurre mou en morceaux et le miel, puis travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte sablée.
Ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à former une boule homogène.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Si vous êtes pressé, aplatissez légèrement la pâte et placez-la au congélateur pendant 20 minutes.Reprenez la pâte et travaillez-la brièvement avec les mains pour l’assouplir.
Farinez légèrement le plan de travail et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur d’environ 4 mm.
Utilisez des emporte-pièces de Noël pour découper les biscuits et transférez-les délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez les biscuits pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille (à la sortie du four, ils seront encore mous mais durciront en refroidissant).Montez le blanc d’œuf avec le sucre glace et quelques gouttes de citron jusqu’à obtenir un glaçage épais et lisse.
Transférez le glaçage dans une poche à douille et décorez les biscuits avec des motifs de Noël.
Laissez sécher le glaçage avant de servir.Et nos petits gingerbread sont prêts à être dégustés pendant les fêtes !
Conseils
Pour une version plus épicée: Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de poivre noir.
Pâte trop molle ? Si elle a tendance à coller, placez-la au réfrigérateur quelques minutes avant de la travailler.
Vous voulez les accrocher au sapin ? Avant de les cuire, faites un petit trou en haut avec une paille.
Conservation: Ils se conservent croquants jusqu’à 2 semaines dans une boîte en fer bien fermée.
Sans beurre: Remplacez-le par 100 g d’huile de coco ou de margarine.
FAQ – Gingerbread – Biscuits Pain d’épices faciles faits maison
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui ! La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou congelée pendant 1 mois. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Le glaçage royal ne sèche pas, que puis-je faire ?
Si le glaçage reste trop liquide, ajoutez plus de sucre glace. S’il est trop épais, diluez-le avec quelques gouttes d’eau ou de citron.
Maintenant, vous êtes prêt à cuire de délicieux biscuits gingerbread pain d’épices ! 🎄✨
