As-tu déjà essayé les patates douces sautées à la poêle? Si tu es habitué à les manger seulement bouillies ou au four, cette version te surprendra par son goût et sa simplicité. Le parfum du beurre fondu, la douceur naturelle des patates et la touche aromatique du thym se combinent dans un accompagnement crémeux à l’intérieur et légèrement doré à l’extérieur. Parfaites pour accompagner des plats de viande, de poisson ou même à déguster seules, ces patates sont une petite douceur facile et rapide qui a un goût de maison. Et si tu veux apporter à table quelque chose de différent mais sans complications, tu es au bon endroit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 800 Patates douces (ou américaines)
- 30 g Beurre
- 1 Oignon
- 1 cuillère à café Thym (séché ou une branche de frais)
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
Préparation
Lave bien les patates douces et mets-les à cuire dans une casserole avec beaucoup d’eau salée. Fais-les bouillir pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas défaites (tu peux vérifier en les piquant avec une fourchette). Cette étape sert à les ramollir sans perdre leur forme.
Conseil : si tu es pressé, tu peux aussi les cuire à la vapeur ou au micro-ondes pour accélérer le processus, mais attention à ne pas exagérer avec la cuisson !Égoutte-les et laisse-les tiédir pendant 10 minutes. Lorsqu’elles ne brûlent plus, épluche-les (la peau se détachera facilement) et coupe-les en morceaux ou en bâtonnets, selon tes préférences.
Dans une grande poêle, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute l’oignon coupé finement et fais-le doucement revenir pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
Ajoute les patates dans la poêle avec l’oignon, en remuant délicatement pour ne pas les casser. Assaisonne avec sel, poivre et thym. Laisse cuire pendant encore 5-10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que des petites croûtes dorées se forment.
Motivation : cette étape ajoute de la saveur et une texture irrésistible, gardant l’intérieur crémeux et l’extérieur légèrement croquant.Dresse-les et sers-les immédiatement. Tu peux les servir comme accompagnement ou comme plat unique léger accompagné d’une sauce fraîche ou de yaourt épicé.
Conseils utiles
Si tu veux un goût plus prononcé, ajoute une pincée de paprika fumé ou une pincée de piment.
Pour une version végane, remplace le beurre par de l’huile d’olive extra vierge.
Essaie-les aussi avec une cuillère de fromage râpé avant de les servir, pour une touche encore plus gourmande.
Variations
Avec du bacon croustillant : ajoute des cubes de bacon rissolés avec l’oignon.
Avec du romarin à la place du thym : si tu n’as pas de thym à la maison, le romarin s’accorde parfaitement.
Au four : si tu préfères, après avoir sauté les patates, tu peux les passer 10 minutes sous le grill du four pour une croûte supplémentaire.
Puis-je utiliser des pommes de terre normales à la place de celles douces ?
Oui, mais le résultat sera moins sucré. Les patates douces ont une texture et un goût uniques.
Puis-je les cuire directement à la poêle sans les bouillir ?
Oui, mais tu devras les couvrir avec un couvercle et prolonger la cuisson, en ajoutant un peu d’eau de temps en temps pour les assouplir.
Comment les conserver ?
Tu peux les conserver au frigo pendant maximum 2 jours, dans un contenant hermétique. Au moment de les servir, réchauffe-les à la poêle avec un peu d’huile.
Les patates douces assaisonnées à la poêle sont une petite découverte qui peut faire la différence en cuisine. Il te suffit de quelques ingrédients, d’une poêle et de l’envie de mettre sur la table quelque chose de spécial. Essaie-les et fais-moi savoir comment elles sont : chaque cuillère sera une douceur !
