Scotch bonnet:

Le piment a été importé d’Amérique du Sud par Christophe Colomb, après son arrivée en 1492. Initialement, il était utilisé comme plante ornementale dans les jardins royaux mais, très vite, il a fait partie des épices les plus utilisées pour assaisonner les plats.

Le piment Scotch Bonnet se trouve dans la partie haute de l’échelle Scoville, l’unité de mesure internationale qui classe le piquant des piments, avec environ 120 000 – 160 000 SHU (Scoville Heat Units).

Il est caractérisé par un goût sucré, de fruit exotique.