Poivrons farcis légers à l’air fryer: voici ma nouvelle version estivale, légère et savoureuse, inspirée de la recette des poivrons farcis déjà présente sur le blog que beaucoup d’entre vous ont aimée.
Cette fois, j’ai choisi une farce entièrement végétale, à base de millet et de pois chiches, pour offrir une alternative sans viande mais toujours riche en goût, protéines et bienfaits.
Les poivrons font partie des légumes rois de l’été : colorés, savoureux et parfaits pour être remplis d’ingrédients sains et équilibrés.
Dans cette recette, je les ai coupés en deux, légèrement précuits dans l’air fryer pour les attendrir sans utiliser le four, puis farcis d’un mélange crémeux mais granuleux à la fois, à base de millet al dente, de légumineuses et d’épices méditerranéennes. Le résultat ? Un plat complet, nutritif, digeste et beaucoup plus léger que les versions traditionnelles.
À la différence de ma première recette de poivrons farcis à l’air fryer – qui comprenait des ingrédients classiques comme les œufs et le fromage – cette variante mise sur les céréales et les légumineuses, parfaites aussi pour ceux qui suivent un régime végétarien ou cherchent un repas protéiné sans s’alourdir.
De plus, elle est très facile à personnaliser avec ce que l’on a dans le placard : tu peux ajouter du maquereau (comme je l’ai fait), des olives, des tomates séchées, des fromages légers ou des herbes fraîches.
Ceux qui ne possèdent pas d’air fryer peuvent tranquillement utiliser le four ou une poêle avec couvercle : je t’explique tout dans la FAQ en bas de l’article, ainsi que les éventuelles substitutions du millet.
Si tu aimes les plats uniques sains, simples mais savoureux, ces poivrons farcis légers à l’air fryer te conquerront aussi, parfaits à déguster tièdes ou froids, idéaux à préparer à l’avance pour un dîner léger ou un déjeuner à l’extérieur.
Cette recette s’inscrit parfaitement dans la cuisine méditerranéenne, elle est naturellement sans lactose et peut devenir sans gluten avec une petite précaution: je t’explique tout dans la section FAQ.
LIS LES FAQ, LES CONSEILS ET LES VARIANTES EN BAS DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne, Toutes les saisons
Ingrédients
Les ingrédients sont pour 4 personnes; mais j’ai tout divisé par 2.
- 2 poivrons (rouges ou jaunes)
- 100 g millet, décortiqué
- 120 g pois chiches en boîte (naturels)
- 100 g maquereau à l'huile (bien égoutté)
- feuilles basilic
- q.b. sel fin
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Air fryer
Étapes
Lave, sèche et coupe en deux les poivrons (dans le sens de la longueur). Retire les graines et les filaments et huile-les légèrement à l’intérieur et à l’extérieur avec un peu d’huile. Sale légèrement et cuisine à l’air fryer à 180°C pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Cuire le millet. J’ai utilisé la fonction Varoma du Bimby et, après avoir rincé le millet, je l’ai mis dans le panier et cuit à Varoma avec 300 ml d’eau et une pincée de sel pendant 25′ Varoma | vit. 2.
Égoutte le millet et assaisonne avec les pois chiches bien rincés du liquide de conservation et égouttés.
Ajoute le basilic lavé et déchiré à la main.
Ajoute le maquereau bien égoutté.
Remplis les poivrons avec la farce déjà cuite (millet + pois chiches + maquereau ou autre). Cuire encore à 180°C pendant 7-10 minutes, juste le temps de dorer la surface. Si tu veux, tu peux aussi éviter cette étape et les servir directement.
Conseils pour ceux qui n’ont pas d’air fryer:
Si tu n’as pas d’air fryer, tu peux utiliser:
🔹 Le four traditionnel
Précuisson des poivrons : 200°C statique pendant 15 minutes
Cuisson finale avec farce : 200°C pendant encore 10-15 minutes
🔹 La poêle antiadhésive avec couvercle
Dispose les poivrons déjà farcis, ajoute un doigt d’eau et cuis couvert pendant environ 10-12 minutes à feu moyen-doux. Idéal pour ne pas allumer le four.
Variantes de la farce
Avec poisson
Maquereau naturel ou thon égoutté
Filets d’anchois pour une touche salée
Avec produits laitiers (si pas veg)
Ricotta légère, feta, robiola ou fromage blanc
Parmesan râpé ou chapelure pour gratiner
Herbes et épices
Curcuma, paprika, poivre noir, cumin
Persil frais, basilic, menthe
Suggestions supplémentaires
Farce trop sèche? Ajoute un filet d’huile, une cuillère à café de tahini ou une cuillère de yaourt (même végétal).
Farce trop molle? Ajoute de la chapelure, des flocons d’avoine ou des pommes de terre bouillies écrasées.
Veux-tu les congeler? Congele-les déjà cuits et bien refroidis, puis réchauffe-les dans l’air fryer ou au four au besoin.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les poivrons farcis à l’avance?
Oui, tu peux tout préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson finale. Alternativement, cuis-les entièrement et réchauffe-les au moment : ils sont excellents aussi à température ambiante ou légèrement tièdes.
Le millet doit-il être mis cru ou déjà cuit dans la farce?
Le millet doit être cuit avant, tout comme tu le ferais avec du riz ou du couscous. Tu peux le faire bouillir dans le Bimby, dans une casserole ou utiliser la fonction « Cuire le riz » du TM6.
Puis-je remplacer le millet par une autre céréale?
Bien sûr ! Sont très bien quinoa, couscous, boulgour, épeautre perlé ou même riz complet. Rappelle-toi juste de réguler les temps de cuisson en fonction de la céréale choisie.
La farce est-elle végétarienne?
La version de base avec millet et pois chiches est végétarienne. Si tu ajoutes du maquereau, elle devient pescétarienne. Tu peux facilement l’adapter aussi en version végane (lis les conseils).
