Si tu aimes les pousses de navet mais que tu veux les déguster d’une façon différente des classiques orecchiette, cette omelette est faite pour toi ! Moelleuse, savoureuse et très facile à préparer, elle est parfaite tant comme entrée que comme plat principal. La cuisson avec un couvercle permet d’obtenir une omelette moelleuse sans brûlures, tout en conservant le goût authentique des pousses de navet
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 Œufs
- 1 botte Pousses de navet
- 1 gousse Ail
- q.s. Huile
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
Préparation
Lave bien les pousses de navet et enlève les tiges les plus dures, en gardant uniquement les feuilles et les petites pousses tendres.
Dans une poêle, chauffe un filet d’huile d’olive extra vierge et fais revenir une gousse d’ail entière. Une fois dorée, retire-la.
Ajoute les pousses de navet et fais-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient fanées. Assaisonne de sel et de poivre et mets-les de côté.Dans un bol, bats les œufs avec une fourchette.
Ajoute une pincée de sel, de poivre et le parmesan râpé, si tu l’utilises.
Incorpore les pousses de navet sautées et mélange bien.Chauffe une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Verse le mélange et fais cuire à feu moyen-doux pendant quelques minutes.
Lorsque le fond est pris, couvre avec un couvercle, éteins le feu et laisse reposer pendant 5 minutes : la vapeur achèvera la cuisson sans brûler l’omelette.
Passé ce temps, rallume le feu, retourne l’omelette avec l’aide d’une assiette et fais cuire encore pendant quelques minutes.Ton omelette aux pousses de navet est prête ! Parfaite à déguster chaude ou froide, peut-être accompagnée d’une tranche de pain fait maison. Un plat simple et savoureux qui conquérra tout le monde. Essaie-la et fais-moi savoir comment elle est venue !
Conseils et variantes
Plus de saveur : Tu peux ajouter des dés de lard ou de provola fumée pour un goût plus marqué.
Cuisson au four : Si tu préfères, tu peux cuire l’omelette au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
Pour une version légère : Utilise uniquement des blancs d’œufs et fais cuire l’omelette sans huile dans une poêle antiadhésive.
Substitutions : Si tu n’as pas de pousses de navet, essaie avec des épinards ou des blettes pour une variante délicate.
FAQ – Omelette aux pousses de navet
Puis-je préparer l’omelette à l’avance ?
Oui, tu peux la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour. Elle peut aussi être dégustée à température ambiante.
Comment puis-je retourner l’omelette sans la casser ?
Utilise une assiette plate plus grande que la poêle : pose-la dessus, retourne la poêle avec assurance et fais glisser l’omelette dedans à nouveau.
Puis-je congeler l’omelette aux pousses de navet ?
Mieux vaut éviter, car elle pourrait perdre en consistance. Si tu veux la conserver plus longtemps, mets-la au réfrigérateur et consomme-la dans les 24 heures.
