Si tu aimes le tiramisu et que tu veux essayer une version encore plus gourmande, cette variante au chocolat et au Strega est parfaite pour toi. Crémeux, enveloppant et avec un équilibre parfait entre douceur et intensité, ce dessert se prépare en quelques étapes et conquiert dès la première bouchée.
Le Strega ajoute un arôme unique qui se marie très bien avec le chocolat noir, tandis que les petites boudoirs absorbent la crème rendant chaque bouchée irrésistible. Parfait à servir dans des coupelles élégantes ou dans un plat pour une version plus classique, c’est le dessert idéal pour conclure un dîner spécial ou pour se faire plaisir avec quelque chose de gourmand.
Découvrons ensemble comment le préparer !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 6 – 8 portions, coupe moyenne
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 Jaunes d'œufs
- 250 ml Lait
- 100 g Sucre
- 20 g Farine 00
- 3 cuillères à soupe Strega liqueur
- 80 g Chocolat noir
- 130 g Crème liquide fraîche
- 250 g Mascarpone
- Petits boudoirs
- q.s. Strega liqueur (pour tremper)
- q.s. Cacao amer en poudre
Préparation étape par étape
Dans une casserole, bats les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoute la farine tamisée et délaye avec quelques cuillères de lait pour éviter les grumeaux.
Verse le reste du lait et le liqueur Strega, puis porte à ébullition sur feu doux, en remuant continuellement jusqu’à obtenir une crème épaisse et veloutée.
Retire du feu, ajoute le chocolat noir haché et mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Transfère la crème dans un bol et laisse-la refroidir.Monte la crème bien froide jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Lorsque la crème au chocolat a refroidi, incorpore le mascarpone petit à petit, en mélangeant avec une spatule pour éviter les grumeaux.
Ajoute la crème montée et mélange délicatement avec des mouvements de bas en haut pour garder le mélange aéré.Badigeonne le fond du plat ou des coupelles avec un voile de crème.
Trempe rapidement les boudoirs dans le liqueur Strega et dispose-les en couches alternées avec la crème au chocolat.
Complète avec une couche finale de crème et saupoudre de cacao amer.
Couvre le tiramisu de film plastique et laisse-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit : les saveurs vont parfaitement se mélanger.
Sers bien frais et, si tu le souhaites, décore avec des copeaux de chocolat ou des framboises fraîches.En photo COPPA PRIMULA de POLOPLAST
Conseils et variantes
Tu veux une crème encore plus veloutée ? Tamise la farine avant de l’ajouter aux jaunes d’œufs pour éviter les grumeaux et obtenir une consistance lisse.
Tu préfères une alternative au liqueur Strega ? Tu peux le remplacer par du rhum, du brandy ou une liqueur de café pour une variante tout aussi gourmande.
Plus de légèreté ? Si tu veux une version plus délicate, utilise de la ricotta à la place du mascarpone ou une crème pâtissière sans crème.
Version sans alcool ? Remplace le liqueur Strega par du café légèrement sucré ou du lait au chocolat.
FAQ – Tiramisu au chocolat et Strega
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui ! Le tiramisu au chocolat et Strega est encore meilleur après 8-12 heures de repos au frigo, car les saveurs se mélangent parfaitement.
Puis-je le congeler ?
Mieux vaut éviter, car la crème à base de mascarpone pourrait perdre en consistance une fois décongelée. Si vraiment nécessaire, congèle-le pour un maximum de 2 semaines et laisse-le décongeler lentement au frigo avant de le servir.
Puis-je utiliser des biscuits autres que des boudoirs ?
Bien sûr ! Tu peux essayer avec des biscuits secs au cacao ou avec des tranches de génoise légèrement trempées.
Si tu es un amoureux du tiramisu et que tu veux essayer une version encore plus gourmande, cette variante au chocolat et au Strega est le choix parfait. Facile à préparer, crémeuse et avec un mélange de saveurs enveloppantes, elle conquiert tout le monde dès la première bouchée.
Prépare ton tiramisu, mets-le au frigo et… bon dessert !
