Le sorbet au citron est un dessert rafraîchissant et désaltérant, idéal à servir après des repas copieux ou pendant les journées torrides d’été.
Plus léger que la glace car il ne contient ni lait ni crème. Cela en fait une bonne option pour ceux qui recherchent un dessert frais mais pas trop calorique.
En outre, c’est un bon digestif car il aide à la digestion grâce au citron qui est une source de vitamine C, un puissant antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire. La vitamine C est également utile pour la peau, favorisant la production de collagène et protégeant des dommages des radicaux libres.
De plus, il est adapté à ceux qui sont intolérants aux produits laitiers ou qui suivent un régime végétarien.
Le contraste du citron avec le goût des griottes le rend particulièrement agréable.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du sorbet au citron
- 250 g eau
- 130 g jus de citron
- 30 g blancs d'œufs
- 100 g sucre
- q.s. griottes avec sirop
Outils
- 2 Bols
- 1 Fouet électrique
- 1 Sorbetsière
- 1 Presse-agrume
- 1 Fouet à main
- 1 Passoire
- 1 Spatule
Étapes pour la préparation du sorbet au citron
Pour une préparation parfaite, REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Commence par presser les citrons avec un presse-agrume et verse-le dans un bol en le filtrant avec une passoire avec l’eau et le sucre. Avec un fouet à main, mélange jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Sépare les blancs d’œufs des jaunes et verse les blancs dans un bol.
Ensuite, monte-les avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
À ce stade, ajoute progressivement les blancs montés au mélange d’eau, citron et sucre, en mélangeant délicatement de haut en bas avec une spatule de cuisine, en veillant à ne pas les casser.
Verse le tout dans la pratique Sorbetsière Cecotec et fais-la fonctionner pendant 60 minutes.
À la fin du temps, le sorbet au citron est prêt à être servi avec quelques cuillères de griottes avec sirop!
Conservation et conseils
Le jus de citron frais est essentiel pour une saveur authentique et aromatique. Si possible, choisissez des citrons biologiques pour éviter les traces de pesticides et obtenir une meilleure saveur.
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de limoncello pour le rendre plus savoureux
Après avoir préparé le sorbet, conservez-le dans un contenant hermétique ou bien fermé, de préférence dans un récipient peu profond. Cela permet une congélation uniforme et facilite le prélèvement du sorbet.
Le sorbet peut être conservé au congélateur jusqu’à 2-3 semaines. Après cette période, il pourrait commencer à perdre en consistance, devenant plus dur et cristallisé. Si vous remarquez des cristaux de glace, vous pouvez le mélanger à nouveau pour le rendre plus doux.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je faire le sorbet sans sorbetsière ?
Oui, il est possible de faire le sorbet sans une sorbetsière. Si vous n’avez pas la machine à glace, vous pouvez simplement mettre le mélange dans un contenant et le congeler. Toutes les 30-40 minutes, sortez-le du congélateur et mélangez avec une fourchette. Continuez ainsi jusqu’à ce que le sorbet soit complètement congelé, cela prendra environ 4 heures.
