Le 8 mars est l’occasion parfaite pour célébrer les femmes avec un dessert raffiné et délicat : la torta mimosa au verre. Une alternative élégante à la version classique, idéale pour servir un dessert spectaculaire et gourmand en portions individuelles.
Des couches moelleuses de génoise se mêlent à une crème pâtissière veloutée, rendue encore plus légère et enveloppante par la crème fouettée. Le tout est décoré de petits cubes dorés, qui rappellent les doux fleurs de mimosa.
Un dessert facile à réaliser, mais d’un grand effet, parfait pour rendre spéciale cette journée ou toute autre occasion ! Découvrons ensemble la recette.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- Génoise
- Crème pâtissière
- Crème fraîche liquide
- Sirop pour imbibage
- Sucre glace
- Fruits au sirop
- Bonbons mimosa
Outils
- Bols
- 1 Fouet à main
- 1 Petite casserole
- Verres
Préparation de la torta mimosa au verre
Prépare la génoise peut-être la veille afin de l’avoir bien sèche. (Il est possible de l’acheter au supermarché déjà emballée et tranchée mais la satisfaction, c’est de la faire soi-même).
En attendant, tu peux suivre la recette ICIPrépare la crème pâtissière, la crème fouettée et mélange-les délicatement (crèmes madame), si tu préfères tu peux ajouter des morceaux de fruits au sirop et garder le jus pour l’imbibage.
Pour la recette de la crème pâtissière clique ICISi tu veux faire le sirop tu peux le faire de différentes manières:
– en faisant fondre au feu dans une petite casserole de l’eau et du sucre;
– en faisant fondre au feu dans une petite casserole de l’eau, du sucre et des zestes de citron / orange (200 d’eau, 150 de sucre);
– en faisant fondre au feu dans une petite casserole de l’eau et du sucre avec l’ajout de liqueur;
– en utilisant le sirop des fruits au sirop.J’ai préféré préparer le sirop avec de l’eau, du sucre et les zestes parfumés de citron et d’orange.
1. Coupe la génoise en cubes, en retirant la partie extérieure plus sombre.
2. Dispose une couche de cubes au fond des verres.
3. Imbibe légèrement avec le sirop préparé.
4. Ajoute une couche de crème.
5. Répète jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des cubes secs.
6. Saupoudre de sucre glace.
Mets au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Pour une touche en plus, tu peux ajouter:
– Des petits bonbons jaunes qui rappellent la mimosa.
– Des fruits frais comme des fraises ou de l’ananas.
– Une pincée de cacao pour un contraste de saveurs.La torta mimosa au verre est un dessert élégant et polyvalent, parfait pour célébrer le 8 mars ou toute autre occasion spéciale. Facile à préparer et spectaculaire, il séduit par sa douceur et son équilibre de saveurs. Que tu choisisses de la réaliser avec une génoise maison ou avec une alternative plus rapide, le résultat sera toujours gourmand et raffiné. Essaye-la et surprends tes invités avec un dessert qui unit tradition et originalité !
Notes, variations et personnalisations
Si tu préfères un goût plus intense, ajoute une cuillère à café d’extrait de vanille ou une goutte de limoncello au sirop pour l’imbibage.
Les fruits au sirop peuvent être remplacés par des fraises fraîches ou de l’ananas en cubes pour une touche plus fraîche.
Si tu n’as pas le temps de préparer la génoise, tu peux utiliser des biscuits à la cuillère ou un autre type de biscuit mou.
Conservation
La torta mimosa au verre se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 jours, couverte de film plastique ou dans des contenants hermétiques.
Il est déconseillé de la congeler car la crème pourrait perdre de sa consistance une fois décongelée.
FAQ – Torta mimosa au verre
Puis-je préparer la torta mimosa au verre à l’avance ?
Oui, tu peux la préparer quelques heures à l’avance et la conserver au frais. D’ailleurs, le repos aide les saveurs à mieux se mélanger.
La génoise doit-elle être absolument faite maison ?
Non, tu peux l’acheter déjà prête, mais faite maison elle a une meilleure consistance et un goût plus authentique.
Puis-je remplacer l’alcool dans le sirop ?
Bien sûr ! Tu peux utiliser uniquement du sirop de fruits, du jus d’orange ou du lait pour une version sans alcool.
Quel fruit puis-je utiliser ?
Ananas, fraises, pêches au sirop ou tout autre fruit qui se marie bien avec la crème.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Elle se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 jours, bien couverte. Il n’est pas conseillé de la congeler.
Puis-je utiliser un autre type de crème ?
Oui, tu peux essayer avec de la crème chantilly ou de la crème au mascarpone pour une variante plus riche.
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