Que vous la serviez en plat principal ou en plat unique, la tarte salée aux épinards et à la provola fait partie de ces plats auxquels il est difficile de résister.
C’est une recette simple mais très savoureuse, qui charme toujours par sa générosité et son goût délicieux : une pâte croustillante renferme une garniture gourmande et fondante.
Pour la base, j’ai préparé la pâte brisée, parfaite pour envelopper la garniture d’épinards sautés au beurre et la provola. Vous pouvez enrichir la garniture de cette tarte salée avec des dés de jambon cuit. En alternative à la provola, vous pouvez utiliser de la mozzarella, ou rendre la garniture encore plus consistante avec de la ricotta.
Sous toutes ses formes, cette préparation rustique est vraiment délicieuse. Vous pouvez la servir pour un déjeuner ou un dîner en famille, ou lors d’une réunion entre amis. Et si vous la réalisez dans un moule rectangulaire, vous pouvez la découper en carrés et la proposer en amuse-bouche.
Alors, qu’attendez-vous ? Suivez la recette illustrée pas à pas pour préparer une tarte rustique incroyable et surprendre vos invités.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la tarte salée aux épinards et à la provola
- 300 g Farine
- 120 g Beurre
- 2 pincées Sel
- selon besoin Eau
- 600 g Épinards surgelés
- 30 g Beurre
- 250 g provola
- selon besoin Sel
- selon besoin Huile d'olive
Préparation de la tarte salée aux épinards et à la provola
Dans un saladier, travaillez la farine avec le beurre froid coupé en cubes. Pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse (1). Ajoutez l’eau froide progressivement, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez un pâton (2) et enveloppez-le dans du film alimentaire. Placez ensuite la pâte brisée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, cuisez les épinards dans peu d’eau salée pendant environ 10 minutes. Égouttez-les soigneusement puis faites-les revenir à la poêle avec 30 g de beurre et deux pincées de sel. Retirez du feu et laissez tiédir (3).
Étalez les 2/3 de la pâte brisée en un disque et foncez-en un moule rond recouvert de papier cuisson. Piquez le fond à la fourchette et garnissez avec les épinards et la provola coupée en dés (4). Avec le reste de pâte, formez un disque plus petit. Recouvrez-en la tarte en soudant bien les bords avec le bout des doigts et en finissant au dos d’une fourchette. Enfin, badigeonnez la surface de la tarte salée aux épinards et à la provola avec un peu d’huile d’olive (5).
Faites cuire la tarte salée dans un four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Vous pouvez enrichir la garniture de cette tarte salée en ajoutant 100 g de jambon cuit coupé en dés.
Vous pouvez remplacer la provola par de la mozzarella, ou rendre la garniture encore plus généreuse avec de la ricotta.
Notes
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