Tu sais ce moment où tu veux quelque chose de bon, sain, mais qui ne ressemble pas à un régime triste ? Voici le filet de cabillaud au citron !
Léger, savoureux, il ne fait pas grossir et il donne beaucoup d’énergie grâce à ses protéines et ses oméga-3, il prend soin de la thyroïde et contrôle le cholestérol !
Le citron apporte une touche de fraîcheur, réveille le palais, nettoie le goût, et combat les radicaux libres
Les pignons de pin ajoutent du croquant, une touche chic, et surtout, ils donnent du goût et de la bonne humeur, sans alourdir.
Après l’avoir mangé, tu te sens… bien. Ni trop plein, ni affamé. Juste heureux. Et puis, soyons honnêtes : c’est facile et rapide à préparer, un vrai allié pour ceux qui sont toujours pressés !
Le cabillaud au citron se prête à être servi en plat principal accompagné de délicieuses pommes de terre cuites à la poêle ou au four et de savoureuses olives taggiasche.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation du cabillaud au citron
- 2 filets cabillaud
- 1 citron
- 1 gousse ail
- q.s. pignons de pin
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. farine
Outils
- 1 Poêle
Étapes pour la préparation du cabillaud au citron
Dans une poêle antiadhésive, fais griller les pignons de pin à feu moyen-doux pendant 2-3 minutes, en remuant continuellement jusqu’à ce qu’ils soient dorés, et mets-les de côté.
Si tu utilises du cabillaud surgelé, fais-le décongeler avant de le cuire. Pane les filets dans de la farine type 0 ou de la farine de riz
Graisse une poêle antiadhésive et fais chauffer l’huile avec une gousse d’ail écrasée. Ajoute les filets de cabillaud et fais cuire à feu moyen pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ne sale pas car le cabillaud est déjà salé.
Ajoute le jus de citron et laisse infuser pendant 1-2 minutes à feu doux, en retournant délicatement les filets pour ne pas les casser.
Ajoute aussi les olives taggiasche
À la fin de la cuisson, éteins le feu, et garnis avec les pignons de pin grillés. Je l’ai accompagné de pommes de terre cuites à la poêle avec un filet d’huile et parfumées avec du vin blanc et de l’origan.
Sers chaud et bon appétit !
Conservation
Le filet de cabillaud se conserve frais au réfrigérateur pendant deux jours dans un récipient hermétique. Sinon, tu peux le congeler mais pas pané dans la farine.
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