Tarte molle Tiramisu, une réinterprétation du dessert le plus aimé de tous les temps, un dessert que je fais très souvent et qui change parfois de forme.
La tarte molle Tiramisu est composée d’une base moelleuse à la vanille recouverte d’une crème au mascarpone et imbibée de café.

Un dessert parfait pour terminer un dîner !!

Pour la base, j’ai utilisé le moule futé pour tartes, pratique et facile pour garnir le gâteau sans devoir le couper.

Pour ceux qui ne le connaissent pas, ce moule a une rainure à la base qui permet d’obtenir une cavité à remplir avec la garniture.

Je vous laisse le lien pour voir de quoi il s’agit 👉 ICI.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 10/12
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

100 g farine 00
4 œufs
100 g sucre
50 g huile de graines
1 pincée sel
1 cuillère à café extrait de vanille (ou un sachet de vanilline)
3 jaunes d'œufs
250 g mascarpone
150 g sucre
150 g crème fraîche à fouetter
q.b. cacao amer en poudre
q.b. café

Étapes

Préparez la base. Séparez les œufs, montez les blancs d’œufs pendant quelques minutes en ajoutant graduellement le sucre, quand ils sont bien fermes ajoutez les jaunes toujours en battant, la pincée de sel, la vanille et l’huile. Maintenant, avec une spatule, incorporez la farine préalablement tamisée.
Beurrez le moule futé et versez la pâte, le mien fait 26 cm.
Cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.
Préparez la crème. Montez la crème en neige ferme. Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone toujours en battant avec les fouets puis incorporez la crème en mélangeant délicatement avec une spatule.
Entre-temps, la base aura également refroidi, badigeonnez-la avec une tasse de café sucré à votre goût.
Insérez la crème dans une poche à douille, j’ai utilisé une douille plate, recouvrez le gâteau avec la crème. Vous pouvez également utiliser une douille ronde pour faire des touffes.
Saupoudrez avec une cuillère de cacao amer et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de déguster.