Le saumon fumé mariné aux agrumes sur salade de fenouil et d’oranges est une explosion de fraîcheur et de saveurs, où le saumon fumé, protagoniste absolu, est délicatement mariné dans un mélange de jus de citron et d’orange.
La marinade enrichit le poisson de notes d’agrumes qui se mêlent harmonieusement à son goût fumé, lui offrant un équilibre parfait entre sapidité et fraîcheur.
Accompagné de fenouil qui apporte du croquant et de la fraîcheur
Les oranges, présentes en tranches juteuses, exaltent la douceur naturelle des agrumes, créant un jeu de contrastes avec la sapidité du poisson.
Le tout assaisonné d’une huile d’olive extra vierge authentique et de graines de sésame noir qui complètent le plat.
Parfait pour une entrée sophistiquée ou un déjeuner léger.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients pour la préparation du saumon fumé mariné sur salade de fenouil et d’oranges
- 2 fenouil
- 150 g saumon fumé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. graines de sésame noir
- 2 oranges
- 1 orange
- 1 citron
Outils
- 1 Bol
- 1 Mandoline
- 1 Couteau
- 1 Assiette
- 1 Presse-agrumes
- 1 Passoire
Étapes pour la préparation du saumon fumé mariné sur salade de fenouil et d’oranges
Pour préparer le délicieux saumon fumé mariné, commence par prendre un bol.
Coupe l’orange et le citron en deux et presse-les avec un presse-agrumes.
Filtre le jus avec une passoire et verse-le dans le bol.
Coupe le saumon en tranches et mets-le à mariner dans le jus d’agrumes obtenu
Couvre avec un film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes maximum, pas plus. La marinade intensifiera le goût agrumé et donnera une agréable tendreté au saumon.
Pendant ce temps, lave soigneusement les fenouils et nettoie-les en enlevant les extrémités et les feuilles extérieures si elles sont dures. Avec une mandoline ou un couteau affûté, coupe-les en tranches très fines.
Pèle les oranges à vif : enlève la peau et la peau blanche avec un couteau, puis coupe-les en tranches transversales ou en quartiers.
Dispose les fenouils en base sur un plat de service.
Dispose sur le dessus les tranches d’orange, en les alternant avec les bandes de saumon mariné.
Complète avec une pincée de graines de sésame noir ou des cerneaux de noix et la barbe des fenouils.
Récupère une partie de la marinade du saumon et utilise-la comme assaisonnement pour la salade, en ajoutant un filet d’huile d’olive extra vierge pour compléter.
Servez immédiatement pour savourer toute la fraîcheur des ingrédients et…
Bon appétit de la part de Barbara!
Conservation et notes
Utilise toujours du saumon fumé de haute qualité. Puisque le poisson est le protagoniste du plat, un produit médiocre influencera négativement le résultat final.
Si tu souhaites un impact visuel plus important, choisis des oranges de variétés différentes (comme des oranges sanguines et blondes)
Si il en reste, la salade peut être conservée au réfrigérateur pendant un maximum de 1 jour. Cependant, il est important de savoir que les fenouils et les oranges tendent à perdre leur croquant et leur fraîcheur après avoir été assaisonnés.
Place le tout dans un récipient hermétique pour éviter que les arômes se dissipent ou qu’ils absorbent les odeurs d’autres aliments.
Si tu aimes ma recette, ÉVALUE-LA EN CLIQUANT SUR PLEIN D’ÉTOILES et PARTAGE-LA sur tes réseaux sociaux et RETROUVE-MOI sur
INSTAGRAM et sur
Pour rester toujours au courant de mes nouvelles recettes, tu as la possibilité d’activer les notifications push de mon blog.
Pour rester toujours au courant de mes nouvelles recettes, tu as la possibilité d’activer les notifications push de mon blog.
FAQ (Questions et Réponses)
Est-il obligatoire de mariner le saumon?
Non, le saumon fumé peut être utilisé directement sans marinade. Cependant, la marinade aux agrumes rehausse le goût fumé et ajoute de la fraîcheur. Si tu manques de temps, tu peux sauter la marinade et ajouter simplement quelques gouttes de jus de citron et d’orange au moment.
Est-il adapté aux personnes avec intolérances ou régimes particuliers?
Oui, le plat est sans gluten, sans produits laitiers et léger
Avec quoi puis-je remplacer le fenouil?
Il peut être remplacé par du céleri ou de l’avocat.
