Le gâteau tout pommes est un dessert sain et rustique qui met en valeur la saveur des pommes.
Et si une pomme par jour éloigne le médecin, avec celui-ci notre docteur peut partir en vacances!
Un dessert où les pommes sont les véritables protagonistes, s’immergeant dans peu de pâte.
Cela crée une texture unique et légère, où les pommes cuisent lentement jusqu’à devenir tendres et juteuses, tandis que la pâte forme seulement un léger liant entre les tranches de fruits.
Pratiquement un millefeuille mais à base de fruits.
On utilise des pommes Golden ou Reinette, des variétés qui ont tendance à garder leur forme pendant la cuisson et qui offrent un parfait équilibre entre douceur et acidité. La touche de cannelle enrichit le tout, avec des notes chaudes et épicées, soulignant encore plus la saveur des pommes.
Pendant la cuisson, le gâteau dégage un parfum enveloppant qui rappelle les cuisines traditionnelles et les desserts d’antan.
Il a un aspect rustique et invitant. Les tranches de pommes disposées en couches sont bien visibles et la surface dorée présente un léger caramélisé, car elle est saupoudrée de sucre avant la cuisson.
Il est parfait à servir aussi bien tiède que froid. On peut l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée pour ajouter une touche de crémeux. Il est également idéal pour un petit déjeuner léger ou un goûter l’après-midi, accompagné d’une tasse de thé ou de café. Sa légèreté le rend adapté à être savouré à tout moment de la journée.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau tout pommes
- 3 œufs
- 60 g érythritol ou sucre
- 60 g huile végétale
- 100 ml lait
- 100 g farine type 1
- 1/2 sachet levure chimique
- q.b. cannelle
- 1 kg pommes Golden
- q.b. raisins secs
- q.b. amandes
Outils
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau
- Papier sulfurisé
- 1 Éplucheur
- 1 Mandoline
Étapes pour la préparation du gâteau tout pommes
Regardez la vidéorécette pour une préparation parfaite
Commencez par éplucher les pommes avec un éplucheur ou un couteau. Coupez-les en deux et retirez le trognon, puis tranchez-les finement, avec une mandoline, créant des tranches d’environ 2-3 mm d’épaisseur. Cette épaisseur permettra aux pommes de bien s’assouplir pendant la cuisson.
Faites tremper dans l’eau un peu de raisins secs, cela servira à décorer les bords à la fin.
Dans un bol spacieux, battez les œufs avec le sucre avec un batteur électrique, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux
Ajoutez en filet l’huile et le lait tout en mélangeant, puis la farine et la levure tamisée, la cannelle, et enfin les pommes.
Mélangez et incorporez bien le tout avec une spatule de cuisine en silicone et versez dans unmoule de 22 revêtu de papier sulfurisé. Nivelez et garnissez les bords avec les fruits secs, les raisins et les amandes.
Enfournez à 180 degrés pendant environ 35-40 minutes. Avant de sortir du four, faites le test du cure-dent.
Une fois cuit, sortez du four et servez tiède ou à température ambiante et…
Savourez-le entièrement par Barbara!
Conservation et conseils pour le gâteau tout pommes
Utilisez de préférence des pommes bio.
Vous pouvez conserver le gâteau tout pommes à température ambiante pendant deux jours couvert de film alimentaire ou dans un contenant hermétique.
Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, placez-le au réfrigérateur toujours couvert de film alimentaire ou dans un contenant hermétique. Le gâteau au réfrigérateur aura tendance à devenir légèrement plus compact, mais il conservera son goût et son humidité.
Avant de le consommer, je vous conseille de le laisser revenir à température ambiante ou de le réchauffer légèrement au four pendant quelques minutes. Cela aidera à retrouver sa douceur et l’intensité des saveurs.
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