La focaccia blanche a quelques ingrédients : farine, levure, eau, huile et sel. En cuisine, elle représente un excellent passe-partout : c’est en effet une préparation polyvalente, qui peut facilement changer de place dans les menus. Je l’ai réalisée avec de la farine de semoule, mais on peut la réaliser avec tous les types de farine que nous voulons.
La focaccia blanche se prête à être servie comme accompagnement avec tout ce que nous voulons et elle est très appréciée servie avec des entrées et des amuse-gueules pour les apéritifs.
Nous pouvons la servir avec de petites salades originales, des fromages, des légumes à l’huile, dans les soupes.
Mais aussi comme collation à différents moments de la journée.
Nous la préparons en peu de temps et nous la dégustons aussi bien chaude que froide. Calculons qu’une dose de 500 grammes de farine est bonne pour 6 personnes. Les calories par portion sont : 360. Contrairement à la pizza, la focaccia nécessite des températures plus douces.
Nous pouvons également la réaliser en version bimby
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 250 g Farine Manitoba
- 250 g farine de semoule
- 350 g eau
- Huile (2 cuillères à soupe)
- sel (qb)
- levure de boulanger fraîche
- Sucre (1 cuillère à café)
Préparation
Allumez le four à 200°
Préparons tout : chauffons légèrement l’eau et mélangeons tous les ingrédients ensemble. Si nous utilisons de la levure de boulanger fraîche, la brisons d’abord dans l’eau tiède.
Mélangeons tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène et élastique.
Laissons lever pendant environ deux heures. Elle peut lever dans un bol ou directement sur le plan de travail couvert d’un torchon.
En attendant, dans un petit bol, préparons un mélange avec deux cuillères à soupe d’huile, un demi-verre d’eau et une cuillère à soupe de sel fin.
Étendons la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé légèrement humidifié et badigeonnons le mélange d’eau, d’huile et de sel sur toute la surface de la focaccia.
Faisons cuire au four à 180° pendant 25 à 30 minutes.
BON APPÉTIT!
VERSION BIMBY
Tous les ingrédients dans le bol, pétrir 4 minutes vitesse Épi.
