Aujourd’hui, je propose une délicieuse confiture d’oranges faite avec mon cher Thermomix.
Dans la préparation de cette confiture, je fais des « ajouts » entièrement naturels pour la rendre aussi authentique que possible sans utiliser d’additifs chimiques.
Pour un kilo d’oranges nettoyées, j’ajoute: une pomme, un citron et deux carottes pour créer la fameuse pectine qui donne de la consistance à la confiture.
On peut la déguster au petit-déjeuner tartinée sur du pain ou des biscottes, mais aussi dans de délicieux tartes ou dans la préparation de gâteaux ou biscuits fourrés.
Ajoutons des gousses de vanille ou une goutte de rhum, un peu de grand marnier, ou même de la cannelle pour la rendre plus parfumée.
On peut très bien la réaliser dans une casserole, peut-être en mixant les fruits avec un petit mixeur.
Allons la préparer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
INGRÉDIENTS
- 1 kg Oranges
- 1 Citron
- 2 Carottes
- 1 Pomme
- 500 Sucre
- Gousse de vanille à volonté
Préparation
PRÉPARATION
Lavez bien les fruits, épluchez à vif les oranges et le citron sans la partie blanche et mettez de côté 60 grammes d’écorces d’oranges par kilo. Coupez le tout en morceaux. Dans une grande casserole, mettez les oranges, le citron, la pomme, la carotte et le sucre. Portez à ébullition, puis continuez la cuisson à feu doux, avec la casserole partiellement couverte, pendant 2 heures. Presque à la fin de la cuisson, ajoutez la vanille ou l’arôme à volonté. À ce stade, vous pouvez mixer le tout pour le réduire en purée ou le laisser en morceaux. À la fin de la cuisson, versez la confiture encore bouillante dans des pots stérilisés, fermez-les, retournez-les et laissez-les refroidir.
VERSION THERMOMIX
Épluchez à vif les oranges, le citron, mettez de côté environ 60 grammes d’écorces sans la partie blanche, nettoyez la pomme.
Hachez les écorces et les carottes 20 sec. vit. 8
Ajoutez les fruits pelés et la pomme et mixez 40 sec. vit. 5
Ajoutez le sucre et l’arôme.
Cuire 40-50 minutes à 100°C vit. 2
Laissez cuire. Si vous souhaitez une confiture plus dense, augmentez la cuisson à varoma pour quelques autres minutes.
Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés et retournez-les.
