Les muffins sont l’une de ces petites joies de la vie qui sauvent notre petit-déjeuner, notre goûter ou cette envie soudaine de sucré. Les préparer à la maison est un vrai plaisir, surtout lorsqu’il s’agit de marier le parfum envoûtant de l’orange avec la délicatesse des amandes. Cette recette, en plus d’être incroyablement facile et rapide, ne nécessite pas l’utilisation de beurre, rendant les muffins encore plus moelleux et légers.
Il suffit de quelques étapes pour obtenir des douceurs gourmandes, parfaites à tremper dans le café ou à savourer à tout moment de la journée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 g sucre en poudre
- 100 g amandes (entières ou effilées)
- 2 œufs (moyens)
- 80 g huile de tournesol
- 80 ml orange (jus et zeste non traité)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Moule à muffins
- 12 Caissettes
Étapes
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, le sachet de levure, la pincée de sel et les amandes. Remue bien avec un fouet pour tout amalgamer uniformément.
Dans un autre bol, bats légèrement les œufs, puis ajoute l’huile de tournesol, le jus et le zeste râpé de l’orange. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verse la préparation liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Remue rapidement et pendant quelques secondes, juste le temps d’amalgamer le tout. La pâte ne doit pas être parfaitement lisse, au contraire, une texture un peu grumeleuse est idéale pour obtenir des muffins moelleux.
Place les caissettes en papier dans le moule à muffins. Avec une cuillère, répartis la pâte dans les 12 caissettes, en les remplissant aux deux tiers environ. Enfourne dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.
Pour t’assurer qu’ils sont cuits, fais le test du cure-dent : s’il en ressort propre, les muffins sont prêts. Sors-les du four et laisse-les refroidir avant de les déguster. Pour une touche finale, tu peux les saupoudrer de sucre glace.
Conseils et variantes
Pour un goût plus intense: Tu peux ajouter à la pâte 50g de pépites de chocolat noir ou des morceaux d’écorce d’orange confite.
Ne mélange pas trop: C’est le secret pour des muffins moelleux. Trop mélanger la pâte active le gluten et rend le résultat final caoutchouteux.
Conservation: Les muffins se conservent 2-3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.
FAQ – Muffins à l’orange et aux amandes
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, tu peux utiliser 80g de beurre fondu à la place de l’huile. Le résultat sera tout aussi bon, mais les muffins seront légèrement moins moelleux.
Pourquoi mes muffins sont-ils devenus durs ?
Très probablement, tu les as trop mélangés ou cuits trop longtemps.
Puis-je utiliser des amandes hachées ?
Certainement, tu peux hacher finement les amandes et les ajouter à la préparation pour une texture différente.
Ces muffins sont un véritable câlin de saveurs et de parfums. Essaie-les et ressens la différence d’un dessert fait maison avec amour. Que tu les dégustes au petit-déjeuner ou au goûter, ils te procureront un moment de pur plaisir.
