La tarte verte est une recette typique de ma région, la Ligurie. Célèbre et très appréciée.
La version classique est préparée avec une pâte appelée pâte folle, tandis que cette version est adaptée pour ceux qui ont peu de temps en cuisine mais ne veulent pas renoncer au goût de cette délice.
La pâte ici est remplacée par de la chapelure, qui donne de la compacité à la farce et une note croustillante.
Avec une garniture à base de courgettes, riz, œufs et parmesan râpé. Tous des ingrédients simples et modestes mais qui, ensemble, sont vraiment délicieux.
Facile et rapide, c’est un excellent plat pour sauver le dîner et on peut l’emporter même lors d’une sortie car elle est excellente même consommée à température ambiante. En effet, elle est extrêmement polyvalente.
Idéale pour être découpée en petits morceaux et servie comme amuse-bouche.
Accompagnée d’une salade, elle constitue un repas complet et nutritif.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la tarte verte recette rapide
- 1 kg courgettes
- 80 g riz Carnaroli
- 1/2 oignon doré
- 80 g parmesan râpé
- 2 œufs
- q.s. sel fin
- q.s. chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 splash vin blanc
Outils
- 1 Poêle
- 1 Râpe
- 1 Fourchette
- 1 Moule
- Papier sulfurisé
- 1 Bol
Étapes pour la préparation de la tarte verte recette rapide
POUR UNE PRÉPARATION PARFAITE VOIR LA VIDÉO RECETTE
Pour préparer la délicieuse mini tarte verte, commence par laver soigneusement les courgettes et éplucher l’oignon.
Puis avec une râpe à légumes râpe dans un bol les courgettes et l’oignon. Pendant ce temps, huile une poêle et fais revenir l’oignon, ajoute le riz et fais-le griller 1 minute puis arrose d’un peu de vin blanc. Fais absorber et éteins le feu, laisse refroidir.
Ajoute aux légumes râpés, l’oignon sauté avec le riz, les œufs, le parmesan râpé et le sel.
Mélange bien le tout avec une fourchette et amalgame.
Tapisse un moule 28×28 de four avec du papier sulfurisé et recouvre d’une couche de chapelure.
Verse le mélange, égalise et recouvre avec plus de chapelure et assaisonne avec l’huile d’olive extra vierge, regarde la vidéo. Fais cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré.
Une fois la cuisson terminée, laisse refroidir pendant quelques minutes et tu peux le servir chaud ou froid et…
Bon appétit de la part de Barbara!
Conseils et conservation
Utilise des courgettes fraîches et si possible, achète-les dans les marchés locaux, elles seront plus authentiques et plus savoureuses.
Conserve le mini tarte verte au réfrigérateur pendant deux jours enveloppée dans du film plastique ou dans un contenant hermétique.
Si tu veux la conserver plus longtemps, tu peux la mettre au réfrigérateur. Emballe-la bien pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs et saveurs d’autres aliments. Elle peut durer jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
