Pesto au citron 🍋
Un pesto frais et estival fait avec des citrons (zeste et jus), des pignons, du pecorino, de l’huile d’olive extra vierge et du basilic. Excellent pour accompagner un plat de pâtes froides ou pour assaisonner des bruschettas. Une recette très simple et rapide à préparer en quelques minutes seulement. Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2/3
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le pesto au citron:
- 2 citrons
- 50 g pignons
- 80 g pecorino
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- sel
- basilic (À volonté)
Étapes
La préparation du pesto au citron est très simple et rapide et ne nécessite pas de cuisson, regardez la vidéo ICI.
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Tout d’abord, lavez soigneusement la peau des citrons (nous devons utiliser des citrons biologiques non traités) puis coupez le plus finement possible, en enlevant la partie blanche. Mettez les zestes obtenus dans le mixeur. Ajoutez les pignons, le basilic, le jus de citron pressé
(la quantité dépend de votre goût, j’ai utilisé 1 citron et demi). Mettez l’huile, le pecorino râpé, un peu de sel
mixez bien pendant quelques minutes. Si vous ne l’utilisez pas tout de suite, mettez le pesto obtenu dans un récipient en verre refermable hermétiquement et conservez-le au réfrigérateur pendant quelques jours.
Bon appétit!
