Cette recette est une réinterprétation fraîche et originale du classique poke bowl hawaïen.
Ce plat est servi directement dans une moitié de melon évidée, qui sert de récipient naturel, ajoutant une touche esthétique et un léger arôme fruité.
À l’intérieur du melon, une couche de riz blanc cuit à la perfection forme la base.
Des cubes de thon frais de qualité sashimi sont disposés sur le riz, offrant une texture douce et une saveur délicate. Les cubes de pulpe de melon, préalablement coupés de la moitié évidée, ajoutent une douceur juteuse qui se mêle harmonieusement à la salinité du thon et à la légère acidité du riz assaisonné.
De fines lamelles d’algues nori, des tranches d’avocat, l’edamame, ainsi qu’une touche finale de sauce soja, complètent le tout.
Le résultat est un plat nutritionnellement équilibré, riche en protéines, glucides complexes et vitamines, idéal pour un repas estival frais et sain.
Servi dans le melon, ce poke bowl est un chef-d’œuvre de présentation et de goût, qui combine tradition et innovation dans une expérience culinaire unique.
Idéal à servir comme repas unique ou comme apéritif, il fait toujours effet.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour la préparation du poke exotique
- 1 melon
- 100 g riz Arborio
- 300 g thon
- 6 g algue nori
- 1 avocat
- sel
- 1 1/2 cuillère huile de sésame
- 2 cuillères sauce soja
- 100 g edamame
- 1/2 citron vert
Outils
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
- 1 Casserole
Étapes
Pour préparer le délicieux poke exotique, commence par couper le melon en deux.
Ensuite, à l’aide d’une cuillère, retire les graines et évide-le. Coupe la moitié de la pulpe en cubes et mets de côté. Utilise le melon évidé comme récipient.
Pendant ce temps, fais cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Puis égoutte-le et laisse-le refroidir.
Coupe le thon décongelé en cubes.
Dans un bol, mélange la sauce soja, l’huile de sésame et le jus de citron vert.
Ajoute les cubes de thon à la marinade et mélange délicatement. Laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes puis égoutte.
Épluche l’avocat et coupe-le en fines tranches.
Garnis les deux moitiés du melon avec tous les ingrédients, mélange délicatement, et assaisonne, si tu le souhaites, avec plus de sauce soja et… savoure-le entièrement.
Conseils et conservation
Utilisez du thon décongelé pour garantir une saveur optimale et la sécurité alimentaire.
Choisissez un melon mûr mais ferme pour faciliter l’évidement et garantir une saveur douce et juteuse
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients frais comme des carottes râpées, des radis en fines tranches, des cubes de mangue ou des poivrons rouges pour ajouter de la couleur et de la variété.
Conservez les ingrédients séparément dans des contenants hermétiques. Le thon mariné, le riz cuit et les autres ingrédients frais (comme le melon et l’avocat) doivent être réfrigérés séparément.
Le thon mariné peut être conservé au réfrigérateur pendant un maximum de 24 heures. Au-delà de cette période, le poisson cru peut perdre sa fraîcheur et sa sécurité alimentaire.
Pour obtenir la meilleure saveur et fraîcheur, il est conseillé de consommer le poke bowl juste après l’assemblage. Les ingrédients frais comme l’avocat et le melon ont tendance à s’oxyder et à perdre leur texture avec le temps.
Vous pouvez servir à température ambiante ou si vous le chauffez ajoutez un peu de lait.
