Tarte avec crème de pommes délicieuse et très bonne. Que les tartes sont bonnes, de la classique Tarte avec confiture à de nombreuses variantes toutes excellentes. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui a pour protagonistes de douces pommes que j’ai utilisées comme garniture d’une pâte sablée légère et friable, à la fois en tranches et transformées en une délicieuse Crème de pommes. J’ai préparé le Beurre de pommes, une compote de pommes simple et délicieuse préparée sans sucre, appelée « beurre » pour sa consistance crémeuse et similaire au beurre. Pour la pâte sablée, j’ai utilisé une version classique, mais si vous préférez, vous pouvez choisir une Pâte sablée légère sans œufs et beurre ou une Pâte sablée aux noisettes ou une Pâte sablée au yaourt. Si vous aimez les tartes et ne pouvez pas résister aux Desserts aux pommes, c’est une recette à ne pas manquer. Courons alors en cuisine et préparons ensemble une délicieuse Tarte aux pommes
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Portions: Pour un moule de 24 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 222,73 (Kcal)
- Glucides 37,81 (g) dont sucres 15,30 (g)
- Protéines 3,71 (g)
- Matières grasses 7,09 (g) dont saturé 4,27 (g)dont insaturés 2,82 (g)
- Fibres 5,70 (g)
- Sodium 9,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Tarte aux pommes
- 1 œuf (moyen)
- 80 g sucre
- 80 g beurre
- 300 g farine
- 1/2 zeste de citron (non traité)
- 400 g pommes
- 60 ml eau
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 2 pincées cannelle en poudre
- 2 pommes
- 4 cuillères à soupe sucre roux
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
Comment préparer la Tarte aux pommes
Épluchez les pommes, nettoyez-les et coupez-les en cubes. Transférez les pommes dans une casserole. Ajoutez le jus de citron, l’eau et la cannelle. Portez la casserole sur le feu et laissez cuire les pommes à feu très doux pendant environ une heure. Remuez-les souvent avec une cuillère en bois. À la fin de la cuisson, réduisez les pommes en purée avec l’aide d’un mixeur plongeant. Laissez-la refroidir.
Vous pouvez préparer la pâte sablée à la main ou avec l’aide d’un robot pâtissier. Mélangez le beurre en petits cubes avec la farine et le sucre. Ajoutez un œuf et le zeste râpé d’un demi-citron non traité. Mélangez et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étalez la pâte sablée sur le plan de travail légèrement fariné avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un grand disque. Tapissez de pâte sablée un moule beurré de 24 cm de diamètre, vous devez couvrir la base et les côtés. Versez la crème de pommes en la nivelant avec une spatule. Épluchez les pommes, nettoyez-les et coupez-les en fines tranches.
Disposez les tranches de pommes sur toute la surface en les chevauchant légèrement entre elles. Décorez avec le sucre roux et une pincée de cannelle en poudre. Faites cuire la Tarte avec crème de pommes dans le four préchauffé à 180° en mode statique pendant environ 30 minutes.
À demain avec une nouvelle recette, une étreinte, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer la pâte sablée à l’avance et la conserver au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pendant 1-2 jours ou vous pouvez aussi la congeler
Le beurre de pommes peut également être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant une semaine
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