Préparation

• Tout d’abord, mettez les mozzarellas à égoutter dans une passoire. Ensuite, hachez finement l’oignon et mettez-le dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et l’ail. Puis, ajoutez la purée de tomates. Faites cuire la sauce à feu modéré pendant 20/25 minutes, en veillant à ce qu’elle ne sèche pas trop.

  

• Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée. Ajoutez une ou deux cuillères d’huile dans l’eau en ébullition : ainsi les gnocchis ne colleront pas pendant la cuisson. Dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les et transférez-les dans la poêle avec la sauce tomate.

  

• Ensuite, remuez-les et transférez une partie dans un plat de cuisson abondamment huilé.

  

• Ensuite, répartissez sur la surface la mozzarella en tranches, le basilic et un peu de parmesan.

  

• Ensuite, répétez la couche de gnocchis, mozzarella et parmesan.

  

• Enfin, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et placez les gnocchis au four à 185° pendant environ 5-10 minutes.

  

• Lorsque la mozzarella a fondu, sortez du four et servez.

• Et voilà, les gnocchis à la Sorrentina sont prêts.

  

• Fondants et délicieux !!!

  

• À la place de la sauce avec tomate et mozzarella, vous pouvez aussi essayer la version blanche, en utilisant par exemple de la béchamel ou, pour un goût plus prononcé, le gorgonzola.