Courgettes crues marinées avec menthe et vinaigre, plat frais et léger, excellent en entrée ou en accompagnement avec de la viande ou du poisson. Les courgettes crues se préparent en un rien de temps, il suffit de les trancher et de laisser mariner quelques minutes, et elles seront prêtes à être dégustées. Je vous conseille de les servir bien fraîches, elles seront vraiment appétissantes, même pendant les journées les plus chaudes, agréables et délicieuses. Lors des journées chaudes, il est idéal, pour combattre la chaleur étouffante, de manger des repas frais, sains, légers, et les légumes sont certainement l’un des aliments les plus recommandés, comme les courgettes, riches en eau, en minéraux, les éléments appropriés pour retrouver l’équilibre physique et mental. Pour les rendre encore plus savoureuses, j’ai ajouté du piment vert, légèrement piquant avec un goût indéniablement plus appétissant.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer des Courgettes crues avec menthe et vinaigre
- 4 petites courgettes
- 1/2 jus de citron
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- q.s. sel
- q.s. menthe
- 1 piment vert
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive
Outils pour préparer les courgettes crues avec menthe et vinaigre
- 1 Couteau
- 1 Éplucheur
- 1 Bol
Étapes de préparation des courgettes crues avec menthe et vinaigre
Lavez les courgettes, ôtez les extrémités, et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Tranchez finement les courgettes comme sur la photo en vous aidant d’un éplucheur, ou d’une mandoline. Si les courgettes ont trop de chair avec graines, il faudra les enlever, mais si vous utilisez de petites courgettes tendres, ce n’est pas nécessaire.
Mettez les courgettes tranchées dans un grand bol, assaisonnez avec le jus de citron, le vinaigre et le sel, et mélangez. Laissez macérer pendant au moins 10 minutes.
Après le temps de repos, égouttez les courgettes, assaisonnez-les avec du piment et de l’ail coupés en fines tranches, ajoutez des feuilles de menthe fraîche et un peu d’huile d’olive. Laissez bien refroidir au réfrigérateur avant de servir. Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur bien fermées.
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