Le bagel est un type de pain levé, célèbre pour sa forme caractéristique en anneau avec un trou au centre. Originaire de la culture juive d’Europe de l’Est, le bagel a acquis une popularité internationale, devenant un aliment emblématique de la cuisine new-yorkaise.
Les bagels se distinguent par leur croûte extérieure brillante et dorée et leur intérieur dense et moelleux.
Ils sont préparés uniquement avec de la farine, du yaourt grec et une pincée de levure. Ensuite, ils sont badigeonnés d’œuf et saupoudrés de graines variées.
Ils sont principalement consommés comme collation, souvent coupés en deux et grillés. La garniture la plus commune est le fromage à la crème, mais ils peuvent être remplis avec une variété d’ingrédients tels que saumon fumé, œufs, avocat et légumes, ainsi que des options sucrées comme des confitures, du miel et du beurre de cacahuète.
Ou peut être servi nature comme substitut du pain à table.
Le bagel représente un lien avec les traditions juives et l’immigration des Juifs d’Europe de l’Est aux États-Unis. Il est aussi un symbole de communauté et de convivialité, souvent associé à des moments de rencontre et de partage.
Apprécié énormément tant par les grands que les petits pour leur forme originale et leur goût unique.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des bagels
- 120 g farine type 1
- 140 g yaourt grec
- 3 g levure instantanée pour préparations salées
- q.b. sel fin
- 1 œuf
- q.b. graines de sésame ou variées
Outils
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- 1 Cuillère en bois
- 1 Pinceau
Étapes pour la préparation des bagels
POUR UNE PRÉPARATION PARFAITE REGARDE LA VIDÉO RECETTE
Pour préparer les délicieux bagels, prends un bol et verse la farine type 1 ou type 00, le yaourt grec, le sel et la levure. Mélange grossièrement avec une cuillère en bois, puis verse le tout sur un plan de travail. Pétris à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte.
Divise la pâte en 4 parties égales et forme des anneaux. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
À part, bats un œuf et avec un pinceau de cuisine, badigeonne la surface de chaque bagel et saupoudre de graines de sésame ou de graines variées.
Enfourne à 200 degrés pendant 20 minutes dans un four statique ou dans une friteuse à air à 180 degrés pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laisse tiédir et sers nature ou garnis à ton goût et…
Bon appétit de la part de Barbara!
Conseils et conservation
Pour le grillage : Coupe le bagel en deux et grille-le jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Un grillage léger laisse l’intérieur moelleux tout en rendant la croûte croustillante.
Si tu préfères un bagel plus moelleux, enveloppe-le dans une feuille d’aluminium et chauffe-le au four sans le griller.
Sucré et Salé: Essaie des combinaisons insolites comme beurre de cacahuète et banane ou fromage de chèvre et miel.
Végétarien: Tartine de l’houmous et ajoute des légumes grillés pour une option végétarienne délicieuse.
Bagel Pizza: Utilise un bagel coupé en deux comme base pour une mini pizza, en ajoutant de la sauce tomate, du fromage mozzarella et tes garnitures préférées.
Petit-déjeuner: Prépare un bagel avec de la confiture ou de la crème pâtissière
Déjeuner: Utilise le bagel comme base pour un sandwich avec dinde, laitue, tomate, et une sauce à ton choix. Le fromage suisse ou le cheddar ajoutent un goût riche.
CONSERVATION
Court Terme: Si tu prévois de les consommer dans un ou deux jours, conserve les bagels à température ambiante dans un sac en papier.
Long Terme: Pour une conservation plus longue, coupe-les en deux et congèle-les. Ils peuvent être facilement décongelés et grillés au besoin.
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