Gâteau froid aux fraises, un dessert frais et rapide à préparer à la maison sans cuisson, parfait quand il fait chaud et qu’on n’a pas du tout envie de se mettre aux fourneaux, et encore moins de penser à allumer le four, qui chauffe l’environnement et nous fait transpirer encore plus. Pour la recette du gâteau sans cuisson aux fraises, il nous faut quelques ingrédients seulement, et le résultat est garanti. Il faut des fraises fraîches, qui peuvent être remplacées par d’autres fruits de saison, comme les pêches, les abricots, les cerises, mais aussi l’ananas même au sirop et bien d’autres. Pour la base, nous utilisons des biscuits à la cuillère à tremper. Bien sûr, on peut aussi utiliser un simple génoise, mais dans ce cas, je vous conseille de le faire à la maison, celui du commerce n’est pas le meilleur, de toute façon c’est très facile, il suffit de 3 ingrédients que nous avons tous, raisins, sucre et farine. Voici la recette génoise rapide.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients gâteau froid aux fraises
- 500 g fraises
- 2 cuillères à soupe sucre de canne ou semoule
- jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 500 g crème à fouetter
- 190 g lait concentré sucré
- 300 g biscuits à la cuillère
- 50 g eau
- q.s. jus de fraises (obtenu à partir des fraises)
Outils pour préparer le gâteau froid aux fraises
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule de 24 cm
- 1 Film alimentaire
- 1 Passoire
- 1 Poche à douille
Étapes de préparation gâteau froid paradiso aux fraises
1. Commencez par laver les fraises dans l’eau et le bicarbonate. Laissez-les tremper au moins 5 minutes, puis rincez-les et séchez-les.
2. Une fois bien sèches, retirez les tiges et coupez-les en tranches. Mettez dans un bol avec le jus d’un demi-citron et 2 cuillères à soupe de sucre, de canne ou semoule, et mélangez. Laissez reposer au moins une demi-heure.
1. Dans un bol propre et spacieux, montez avec les fouets électriques la crème froide du réfrigérateur. Utilisez une crème fraîche non sucrée si vous ne voulez pas que le dessert soit particulièrement sucré, ou une crème à fouetter sucrée.
2. Ajoutez à la crème montée un tube de 190 g de lait concentré sucré, et mélangez rapidement. Vous pouvez ajouter à votre goût une cuillère à café de miel, surtout si vous utilisez de la crème non sucrée.
Avec une grande passoire, séparez le liquide des fraises. Allongez le jus de fraises avec un peu d’eau, ajustez la quantité d’eau à ajouter en fonction de la quantité de liquide que vous avez, il en faut au moins 200 g.
1. Tapissez un moule de 24 cm avec du film alimentaire.
2. Tapissez tout le bord du moule avec des biscuits à la cuillère coupés à la hauteur du moule. Les biscuits doivent être placés verticalement pour couvrir tout le pourtour. Les biscuits doivent être préalablement trempés dans le liquide aux fraises, trempez-les un par un et placez-les dans le moule.
3. Tapissez également la base avec des biscuits trempés, coupez-les pour mieux couvrir toute la base.
4. Versez environ 1/3 de la crème dans le moule, nivelez-la pour couvrir les biscuits.
5. Maintenant, sur la crème, mettez une couche généreuse de fraises, et laissez-en un peu pour décorer notre gâteau froid sans cuisson.
6. Couvrez les fraises avec une autre couche de crème, il en reste environ 1/3 pour décorer notre gâteau.
7. Couvrez avec une couche de biscuits, toujours imbibés.
8. Couvrez bien le tout avec du film et laissez au réfrigérateur au moins 4 heures, moi toute la nuit.
9. Lorsque le gâteau est bien froid et compact, retirez-le du moule et enlevez le film. Placez-le sur un plat de service.
Avec une poche à douille, décorez à votre guise la surface, ou recouvrez simplement la surface avec la crème restante, et les fraises que vous aviez mises de côté. Ajoutez à votre goût des petites fleurs ou des feuilles de menthe. Notre gâteau froid paradiso aux fraises est prêt à être dégusté. Si vous le souhaitez, vous pouvez vaporiser un peu de gélatine en spray sur les fraises.
Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Il se conserve 2-3 jours.
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