Variations orientales :

Avant l’avènement de la dynastie Song, le terme mantou désignait généralement tout type de pain ou de galette.

Le mot mantou est étroitement lié aux termes turcs manty et mantı.

Ce sont, en effet, des raviolis farcis typiques.

Au Japon, les pains farcis sont appelés manjū (饅頭), et contiennent généralement une pâte de haricots ou un mélange de viande et de légumes hachés. En particulier, un manjū de viande est appelé nikuman (肉まん).

Aux Philippines, les pains farcis sont appelés siopao.

En Corée, le terme mandu (饅頭) désigne un type de ravioli.

La cuisine mongole, étant parmi les plus proches de celle du nord de la Chine où les mantou sont nés, respecte pleinement la signification du terme ainsi que la structure du mot, qui devient mantuu.

Vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur en bambou ou une casserole avec panier pour cuisson vapeur.