- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Japonais
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Différences avec le porc Dongpo chinois 东坡肉 :
La viande de porc Dongpo est généralement cuite avec des épices comme l’anis étoilé et la poudre de cinq épices
La véritable viande Dongpo est servie avec une sauce soja chinoise douce et riche (Laochu).
Elle est souvent frite ou cuite à la vapeur en plus d’être bouillie.
Pour le porc Dongpo, seules les côtes de porc (avec la peau) sont cuites.
Le nom viande Dongpo vient du nom de Su Dongpo, un poète de la dynastie Song du Nord en Chine.
On dit qu’il tire son origine du fait que Su Dongpo, impliqué dans un conflit politique et rétrogradé, a récité un poème sur comment il vivait une vie tranquille, mangeant beaucoup de viande de porc bon marché à Hwangzhou, où il était exilé.
On dit qu’il tire son origine du fait que Su Dongpo, impliqué dans un conflit politique et rétrogradé, a récité un poème sur comment il vivait une vie tranquille, mangeant beaucoup de viande de porc bon marché à Hwangzhou, où il était exilé.
On dit qu’il tire son origine du fait que Su Dongpo, impliqué dans un conflit politique et rétrogradé, a récité un poème sur comment il vivait une vie tranquille, mangeant beaucoup de viande de porc bon marché à Hwangzhou, où il était exilé.
On dit qu’il tire son origine du fait que Su Dongpo, impliqué dans un conflit politique et rétrogradé, a récité un poème sur comment il vivait une vie tranquille, mangeant beaucoup de viande de porc bon marché à Hwangzhou, où il était exilé.
