Le clafoutis aux myrtilles est un délicieux dessert d’origine française. C’est une sorte de gâteau au cœur crémeux et moelleux, mais avec une texture plus légère par rapport à d’autres préparations similaires.
Sa texture est une combinaison entre un flan et une omelette, avec des fruits sucrés cuits à l’intérieur d’une pâte légère et compacte. L’extérieur tend à dorer légèrement au four, créant une fine croûte croustillante qui contraste agréablement avec la douceur intérieure.
Une des caractéristiques les plus appréciées du clafoutis est sa polyvalence. Il peut être servi tiède ou à température ambiante et est délicieux aussi bien seul qu’accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une saupoudrée de sucre glace. Les fruits frais ajoutent une touche d’acidité et de fraîcheur, équilibrant parfaitement la douceur de la préparation.
Le clafoutis aux myrtilles est un dessert qui se prête bien à être servi en diverses occasions, du petit-déjeuner au goûter en passant par le dessert. Il est aussi très simple à préparer, ce qui en fait une excellente option pour quiconque souhaite ravir ses invités avec un dessert raffiné et authentique.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation du clafoutis aux myrtilles
- 3 œufs
- 200 ml lait
- 100 g farine type 1
- 300 g myrtilles
- 80 g sucre de canne
- 1 zeste de citron
- 1 pincée sel fin
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Moule
- Papier sulfurisé
- Papier absorbant
Étapes pour la préparation du clafoutis aux myrtilles
Pour préparer le clafoutis aux myrtilles, lave les myrtilles. Avant de commencer, vérifie qu’elles sont fraîches et exemptes de moisissures ou de fruits pourris. Élimine les myrtilles endommagées. Mets les myrtilles dans une passoire ou un tamis et rince-les sous l’eau froide courante. Bouge-les délicatement avec les mains pour garantir un lavage uniforme.
Plonge-les dans une solution d’eau et de bicarbonate et laisse-les pendant environ 5-10 minutes. Cela aidera à éliminer les résidus de pesticides ou de bactéries. Égoutte les myrtilles et rince-les à nouveau sous l’eau froide courante pour éliminer le bicarbonate.
Une fois rincées, place-les sur un torchon propre ou sur du papier absorbant pour les sécher légèrement. Tamponne-les délicatement avec une autre papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
Pendant ce temps, dans un bol, casse les œufs et bats-les avec un fouet à main avec le sucre et une pincée de sel, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Verse le lait graduellement dans le mélange, en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajoute la farine tamisée et mélange bien pour incorporer tous les ingrédients. Enfin, ajoute le zeste de citron râpé et les myrtilles. Verse ensuite dans un moule à charnière d. 24 recouvert de papier sulfurisé et Enfourne le clafoutis dans le four préchauffé à 180 degrés, pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et la pâte gonflée et bien cuite. Tu peux vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; s’il en ressort propre, le clafoutis est prêt.
Une fois cuit, laisse refroidir le clafoutis quelques minutes avant de le servir.
Saupoudre éventuellement de sucre glace et
bon appétit de la part de… Barbara!
Conseils et remarques
Le clafoutis se conserve bien pendant plusieurs heures après la cuisson, ce qui te permet de le préparer à l’avance pour un dîner ou un événement.
Tu peux personnaliser la recette en utilisant d’autres variétés de fruits comme les cerises, les framboises ou les fraises à la place des myrtilles.
Se conserve au réfrigérateur pendant trois jours
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la farine 00?
Oui, en gardant les mêmes doses. Je rappelle que la farine 1 est moins raffinée que la 00, donc je la recommande toujours.
Puis-je utiliser du sucre semoule?
Oui. Je rappelle que le sucre de canne est toujours préférable, surtout s’il est intégral.
