L’omelette aux courgettes sans œufs avec de la farine de pois chiches est un plat végétalien qui recrée la consistance et la saveur d’une omelette traditionnelle, mais en utilisant des ingrédients entièrement végétaux. C’est une excellente option pour ceux qui suivent un régime végan ou végétarien, ou pour quiconque souhaite simplement réduire sa consommation d’œufs.

Pour préparer cette omelette, on utilise la farine de pois chiches comme base pour la pâte au lieu des œufs. La farine de pois chiches est riche en protéines, fibres et autres nutriments, rendant cette omelette non seulement délicieuse mais aussi nutritive.

Les courgettes sont coupées en rondelles fines et précuites au four pour devenir croustillantes.

La farine de pois chiches fournit une texture douce et légère, tandis que les courgettes ajoutent de la fraîcheur et de la saveur au plat.

Facile à préparer, elle peut être cuite au four ou à la poêle. Dans cette version, elle est cuite au four.

Excellente servie avec une salade fraîche ou une sauce.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour la préparation de l’omelette sans œufs

150 g farine de pois chiches
450 ml eau
2 cuillères huile d'olive extra vierge
400 g courgettes
q.b. sel fin

Outils

1 Mandoline
1 Moule
Papier sulfurisé
1 Fouet à main
1 Plaque à four
1 Bol

Étapes pour la préparation de l’omelette sans œufs

Pour préparer l’omelette sans œufs, commence par verser la farine de pois chiches, l’eau et le sel fin dans un bol et, avec le fouet à main, mélange pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laisse reposer pendant une heure, en remuant de temps en temps, afin que la farine ne se dépose pas au fond. Assure-toi d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Pendant ce temps, lave soigneusement les courgettes, sèche-les avec du papier absorbant, puis coupe-les en rondelles avec une mandoline, pas trop épaisses. Ensuite, recouvre une plaque à four avec du papier sulfurisé et dispose-les dessus avec un filet d’huile d’olive extra vierge, et cuis au four statique à 200 degrés pendant 10 minutes, jusqu’à dorure. Sale-les seulement une fois qu’elles sont cuites, cela évitera qu’elles perdent de l’eau pendant la cuisson, les rendant bien croustillantes.
Et laisse refroidir. Ensuite, ajoute-les à la pâte, avec l’huile d’olive extra vierge, et verse dans le moule de d. 24 recouvert de papier sulfurisé. Cuis au four statique pendant 30 minutes jusqu’à dorure. Tu obtiendras une croûte croquante et un intérieur moelleux. Transfère l’omelette sur un plat de service et coupe-la en quartiers.
Bon appétit de Barbara