Le roulé aux épinards et bourrache est une tarte salée au goût riche et savoureux.
La base du roulé, qui sert de coquille à la farce savoureuse, est constituée d’une couche de pâte feuilletée croustillante qui enveloppe une délicieuse garniture préparée avec des blettes et de la bourrache hachées, mélangées avec de la ricotta fraîche, du parmesan et des œufs.
La douceur de la ricotta se marie avec la fraîcheur des légumes et l’ajout des œufs confère crémeux au mélange.
La préparation commence par le nettoyage, la cuisson puis le hachage des blettes et de la bourrache, suivi du mélange avec la ricotta et l’œuf, jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien assaisonné.
Cette garniture est ensuite répartie uniformément sur la pâte déployée, qui est soigneusement roulée pour former le roulé. Après un court passage au four, le roulé est doré et parfumé, prêt à être tranché et dégusté.
Servi chaud ou à température ambiante, c’est un plat polyvalent qui peut être accompagné d’une simple salade mixte ou d’une sauce légère pour rehausser encore plus ses saveurs.
Avec sa combinaison d’ingrédients nutritifs et sa présentation invitante, il se prête parfaitement à un dîner spécial ou à un déjeuner en famille.
Les épinards sont riches en fibres, minéraux et sont de très bons antioxydants. Ils bénéficient à la santé des yeux et à la santé cardiovasculaire.
La bourrache est un bienfait pour la peau, elle est émolliente et également anti-inflammatoire.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du roulé aux épinards et bourrache
- 500 g épinards
- 500 g bourrache
- 1 œuf
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 40 g parmesan râpé
- 250 g ricotta
- q.s. sel fin
- 1 jaune d'œuf
- q.s. graines de sésame
Outils
- 1 Casserole
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Cuillère
- Papier cuisson
- 1 Couteau
- 1 Pinceau
Étapes pour la préparation du roulé aux épinards et bourrache
Pour préparer le délicieux roulé aux épinards et bourrache, commence par laver soigneusement les feuilles des légumes dans une grande quantité d’eau. Ensuite, blanchis-les quelques minutes dans une casserole remplie d’eau salée, puis égoutte-les et laisse refroidir. Une fois à température ambiante, presse-les soigneusement avec les mains pour éliminer toute l’eau en excès.
Dans une plaque de cuisson rectangulaire, étale la pâte feuilletée munie de papier cuisson, et farcis avec le mélange obtenu. Étale avec l’aide d’une cuillère de manière uniforme, en laissant les bords et
roule de la partie longue jusqu’à obtenir un roulé. Lorsque tu roules la pâte avec la garniture à l’intérieur, fais-le avec soin pour éviter qu’elle se casse ou s’ouvre pendant la cuisson. Tu peux t’aider d’une feuille de papier cuisson pour faciliter le mouvement.
Coupe en 6 parts égales et dispose-les sur la plaque bien espacées pour permettre une bonne levée. Ensuite, dans une tasse, ajoute un jaune d’œuf et une cuillère de lait, mélange et avec un pinceau, badigeonne la surface de chaque portion. Termine en saupoudrant de graines de lin.
Enfourne à 180 degrés pendant environ 30 minutes, maximum 40, jusqu’à ce qu’il soit doré. Chaque four a sa propre cuisson donc vérifie souvent après 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, sors-le du four, laisse tiédir et enfin sers et …
Bon appétit de Barbara!
Conservation et notes
Conservation et notes
Conservation et notes
Le roulé aux épinards et bourrache se conserve au réfrigérateur pendant deux jours. Avant de servir je conseille de réchauffer légèrement
Si tu utilises une pâte feuilletée prête à l’emploi, assure-toi d’en choisir une de bonne qualité pour garantir une base croustillante et savoureuse à ton roulé.
Si la surface commence à dorer trop rapidement, baisse la température à 170 degrés ou couvre avec une feuille d’aluminium.
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