Le clafoutis aux fraises est un dessert traditionnel français qui se distingue par sa simplicité et sa délice. Sa consistance est similaire à un flan. C’est une préparation très polyvalente, car elle peut être servie chaude ou froide et peut être accompagnée de crème fouettée, de glace à la vanille ou d’une pincée de sucre glace.
L’une des caractéristiques distinctives de ce dessert est la manière dont les fraises se mélangent avec la pâte, créant une combinaison de douceur et de succulence qui ravit le palais. Les fraises, étant un fruit de printemps juteux et sucré, apportent de la fraîcheur à ce dessert.
La préparation du clafoutis aux fraises est très simple et rapide. La pâte est à base de farine, sucre, œufs, lait et zeste de citron. Le zeste de citron peut être remplacé par de la vanille.
Lors de la cuisson, la pâte enveloppe doucement les fraises, créant une sorte de coque moelleuse et délicieuse.
La consistance finale est une combinaison de crémeux et de moelleux, avec la douceur des fraises qui se fond harmonieusement avec la base légèrement rebondie de la pâte. Lorsqu’on le coupe en tranches, le clafoutis révèle des couches de fraises savoureuses enchâssées dans une pâte tendre et gourmande.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la préparation du clafoutis aux fraises
- 3 œufs
- 100 g farine type 1
- 200 g lait
- 80 g sucre de canne
- 1 zeste de citron
- 300 g fraises fraîches
- q.b. sucre glace
- 1 cuillère à café bicarbonate
- q.b. eau fraîche
Ustensiles
- 2 Saladiers
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à gâteau
- Papier sulfurisé
Étapes pour la préparation du clafoutis aux fraises
Pour préparer le délicieux clafoutis aux fraises, commence par nettoyer les fraises.
Retire la tige et remplis un saladier avec de l’eau froide suffisante pour couvrir complètement les fraises, puis ajoute environ 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans l’eau. Mélange bien jusqu’à dissolution. Plonge les fraises dans l’eau et laisse-les tremper quelques minutes. Tu peux les remuer délicatement avec les mains pour garantir une meilleure pénétration de l’eau.
Après avoir laissé les fraises dans l’eau pendant quelques minutes, rince-les soigneusement sous un jet d’eau froide courante. Utilise tes mains pour frotter délicatement la surface des fraises et enlever tout résidu de saleté ou d’impuretés. Une fois rincées, tu peux les sécher délicatement avec un chiffon ou du papier absorbant, puis les couper en morceaux et les réserver.
Ensuite, casse trois œufs dans un saladier et ajoute le sucre de canne blanc. Puis avec un fouet à main, bats les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ensuite, verse lentement le lait tout en continuant à battre avec le fouet.
la farine type 1 tamisée, petit à petit, et le zeste râpé d’un citron.
Enfin, les fraises. Recouvre un moule à charnière Ø 22 avec du papier sulfurisé, et verse la pâte qui sera assez liquide et enfourne à 180 degrés pendant environ 40 minutes dans la partie basse du four. Avant de retirer du four, fais le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Une fois la cuisson terminée, retire et laisse tiédir. Sers à température ambiante ou froid et …
Bon appétit de la part de Barbara !
Conservation et conseils
Le clafoutis aux fraises se conserve au réfrigérateur pendant maximum trois jours.
Avant de mettre le papier sulfurisé, mouille-le sous l’eau courante et essore-le bien afin qu’il adhère parfaitement au moule.
Si tu veux un clafoutis plus fin, utilise un moule à tarte Ø 26.
Fais cuire le clafoutis dans un four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé. Le temps de cuisson peut varier en fonction des dimensions de ton moule et de la puissance de ton four, donc vérifie régulièrement la cuisson pour éviter de le brûler.
Assure-toi d’utiliser des fraises mûres et de haute qualité pour obtenir le meilleur goût dans le clafoutis. Les fraises doivent être bien mûres mais pas trop mûres sinon elles pourraient devenir aqueuses pendant la cuisson.
Coupe les fraises en morceaux égaux, afin qu’elles cuisent de manière uniforme et se répartissent de manière homogène dans la pâte. Si les fraises sont particulièrement grosses, tu peux les couper en deux ou en quartiers, selon tes préférences.
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FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi la farine type 1 ?
Parce qu’elle est moins raffinée que la type 00 et 0 et contient les nutriments essentiels du blé
Puis-je utiliser la farine 00 ?
Oui, dans la même quantité.
