Dans d’autres pays :

Dans d’autres pays, le brisket est utilisé pour la soupe pho vietnamienne, dans le suea rong hai thaïlandais, un plat grillé populaire, et dans le nihari pakistanais.

En Grande-Bretagne, il n’est généralement pas fumé, mais c’est l’une des nombreuses coupes bon marché qui est bouillie avec des légumes racines et des épices, ou cuite très lentement dans une cocotte avec couvercle et sauce.

En Allemagne, la poitrine est braisée dans de la bière brune et cuite avec du céleri, des carottes, des oignons, des feuilles de laurier et du thym.

Dans la cuisine juive, c’était historiquement l’une des coupes de bœuf les plus populaires parmi les Juifs ashkénazes. La poitrine est également la coupe la plus populaire pour le corned beef, qui peut être encore épicé et fumé pour faire le pastrami.

Dans la cuisine mexicaine, il est utilisé pour préparer les tacos suadero.