Préparons ensemble le gâteau au yaourt grec, un dessert délicieux et léger avec beaucoup de yaourt, sans graisses ajoutées comme le beurre ou l’huile, sans farine, remplacée par seulement 70 g de fécule de maïs, et peu de sucre. Inutile de dire qu’il contient peu de calories (environ 190 par portion) et que nous pouvons donc le manger sans culpabilité. Ce gâteau a une texture moelleuse et crémeuse, un vrai délice pour le palais. En résumé, le gâteau au yaourt grec est fait uniquement de yaourt, d’œufs, de sucre et de fécule de maïs, donc sans farine, sans beurre ni huile et avec peu de sucre. Je le trouve extraordinaire et je suis sûre que vous voudrez aussi l’essayer.

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Recette Gâteau au yaourt grec sans farine

Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour le Gâteau au yaourt grec

400 g yaourt grec
4 œufs (moyens)
70 g fécule de maïs
70 g sucre
1 cuillère à café levure chimique
1 pincée sel
q.b. sucre glace

Outils recommandés

Fouets électriques
Tamis
Fouet à main
Moule à charnière 18 cm

Préparation GÂTEAU AU YAOURT GREC

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs et mettez-les dans deux bols spacieux.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige bien ferme. Réservez-les. (Je préfère monter les blancs en premier pour m’assurer d’avoir des fouets parfaitement propres, comme il se doit pour monter les blancs).
Versez le sucre dans le bol avec les jaunes et travaillez-les avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le yaourt grec et mélangez le tout.
Ajoutez la fécule de maïs et la levure chimique en les tamisant ; mélangez.
À ce stade, ajoutez les blancs que vous avez précédemment montés et incorporez-les au mélange avec beaucoup de délicatesse, en utilisant un fouet à main ou une spatule.
Beurrez légèrement un moule à charnière de 18 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
Versez-y le mélange, puis tapez plusieurs fois le moule sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé à 160° ventilé ou à 180° statique pendant environ 40 minutes (moi four ventilé à 160°).
Laissez le gâteau dans le four éteint et avec la porte entrouverte pendant 5-10 minutes, puis sortez-le et laissez-le refroidir avant de le démouler.
Avant de servir le gâteau au yaourt grec, saupoudrez-le de sucre glace.
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