Ce matin, je me suis réveillée avec l’intention de préparer un dessert que j’avais en tête depuis longtemps, une gourmande et délicieuse, j’espère!, Sbriciolée à la confiture extra de figues.
Bien sûr, il est possible de la faire aussi avec des figues fraîches écrasées dans un bol avec un peu de sucre et un filet de citron, mais si vous avez des envies hors saison comme moi, vous pouvez tranquillement la faire avec la confiture.
J’en ai choisi une avec 70% de fruits dans la composition pour être sûre de la gourmandise et du goût final de ma recette.
Je n’ai pas mis de levure et j’ai remplacé une partie du beurre par une cuillère à soupe généreuse de confiture de figues.
Pour la sbriciolée, j’ai choisi un moule de 20 cm de diamètre, tandis que pour la cuisson, j’ai préféré le four ventilé.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées à réaliser avec les figues!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne, Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 130 g sucre
- 90 g beurre
- 1 cuillère confiture de figues
- 1 œuf (moyen)
- 320 g confiture de figues
- q.s. cacao en poudre
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Balance
- 1 Bol
- 1 Petit bol
- 1 Petite cuillère
- 1 Cuillère
- 1 Moule
- Papier sulfurisé
- 1 Spatule
Étapes
Pour réaliser la Sbriciolée à la confiture extra de figues, commencez par détendre la confiture de figues dans un petit bol avec une petite cuillère pour obtenir une garniture plus souple.
Dans un grand bol, versez la farine et le sucre, formez un puits avec une cuillère et ajoutez-y l’œuf.
Ajoutez le beurre, froid du réfrigérateur, coupé en morceaux et commencez à pétrir rapidement avec le bout des doigts.
Ajoutez la cuillère de confiture et incorporez-la d’abord avec la cuillère, puis continuez de travailler la pâte à la main jusqu’à obtenir une consistance souple mais sableuse.
Tapissez le moule choisi de papier sulfurisé et versez-y les deux tiers de la pâte.
Appuyez délicatement avec les mains pour niveler la base et créer les bords.
Versez la confiture, nivelez-la avec une spatule et terminez la surface avec le reste de pâte émiettée et pressée toujours délicatement pour couvrir la couche de confiture.
La surface du gâteau doit être très rustique et grossière.
Enfournez dans un four chaud ventilé à 175 °C pendant 40 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler et décorez avec un mélange de sucre glace et de cacao amer en poudre.
