La tourte rustique aux épinards est une tarte salée très nourrissante et vraiment savoureuse.

Elle se prépare avec une pâte folle et une garniture d’épinards, ricotta, parmesan et œufs.

Idéale comme entrée, comme plat principal ou à emporter pour un pique-nique car elle est délicieuse même froide.

J’adore particulièrement les tourtes salées, car elles sauvent toujours le dîner et sont une façon gourmande de consommer des légumes.

Similaire à la tourte pasqualina, mais légèrement plus fine.

Les épinards sont des légumes riches en nutriments. Ils sont d’excellentes sources de vitamine A et sont bons pour la santé des yeux, du cœur et des intestins car riches en fibres. De plus, ils ont une teneur élevée en fer.

Alors que les œufs sont un aliment complet, riches en protéines, vitamines et minéraux.

Donc, en un seul plat, une charge de bien-être.

Cela plaît aux grands comme aux petits, et l’effet de surprise de l’œuf dur fait certainement son effet.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour la préparation de la tourte rustique aux épinards

700 g épinards
4 œufs
250 g ricotta
60 g parmesan râpé
q.b. sel fin
1 pâte folle

Outils

1 Casserole
1 Bol bol
1 Fourchette
1 Moule à tarte
1 Passoire
1 Torchon
1 Rouleau à pâtisserie

Étapes pour la préparation de la tourte rustique aux épinards

Pour préparer la délicieuse tourte rustique aux épinards, commençons par nettoyer les épinards, en éliminant les parties abîmées et cuisons-les dans une grande casserole avec beaucoup d’eau salée pendant quelques minutes. Puis, égouttons-les bien avec une passoire et laissons refroidir puis les presser très bien en les enveloppant dans un torchon ou simplement avec les mains.

Mettons-les dans un bol et coupons-les finement. Ensuite, ajoutons la ricotta, un œuf, le parmesan râpé et le sel fin et
Mélangeons bien le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Pendant ce temps, étalons la pâte folle avec un rouleau à pâtisserie et créons deux cercles de pâte, un plus grand qui servira de base, et un plus petit et très fin, qui servira de couvercle.
Ensuite, graissons un moule à tarte et y plaçons la pâte, ajoutons la garniture, créons trois sillons espacés les uns des autres, et insérons les œufs, comme sur la photo.
Recouvrons le tout avec le reste de la pâte, enlevons les éventuelles parties excédentes, et roulons les bords à l’intérieur. Avec les dents d’une fourchette, piquons délicatement la pâte sans toucher les œufs, et graissons la surface avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Enfournez à 180 degrés pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir et servez tiède et…
bon appétit… de Barbara