La fitoura ou fritoura est un dessert traditionnel de Zante, généralement offert lors de la fête de Agios Dionysios, le patron de l’île, alias Dionysios de Zante (1547 – 1622), un évêque orthodoxe grec, considéré comme saint par l’église orthodoxe, et commémoré le 24 août et 17 décembre.