Les roulades de blettes sont une idée originale et savoureuse.
Originale car en plus de la farce, il y a l’ajout de l’œuf dur qui se marie parfaitement avec la saveur de ce légume et crée un effet de surprise.
Une recette qui m’est venue à l’esprit alors que j’en préparais une autre.
Comme je le dis toujours, une idée a surgi… et le résultat a été très apprécié.
D’une préparation simple, elle nécessite seulement des cuissons différentes, car la farce est à base de pommes de terre bouillies, de viande, de fromage et d’œuf dur.
Idéale à servir comme plat principal ou même comme entrée.
J’ai utilisé des blettes à côtes, car elles sont plus robustes et tiennent mieux la farce à la cuisson.
Ce légume se trouve au marché toute l’année et pousse aussi spontanément dans les champs.
La blette favorise la santé du cœur et des os, elle est en outre riche en fibres, en antioxydants et en vitamines.
Elles se prêtent à de multiples préparations, tant la feuille que la tige, grâce à leur saveur.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des roulades de blettes
- 200 g pommes de terre
- 20 g scamorza
- 50 g viande hachée
- 6 œufs
- 10 g parmesan râpé
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 5 feuilles blettes
Outils
- 1 Casserole
- 1 Râpe
- 1 Presse-purée
- 1 Bol
Étapes pour la préparation des roulades de blettes
Pour préparer les délicieuses roulades de blettes, commençons par nettoyer les légumes. Ensuite, épluchons les pommes de terre et retirons les tiges des blettes. Lavons-les sous l’eau courante et coupons les pommes de terre en morceaux puis cuisons-les dans une cocotte vapeur ou dans une casserole avec beaucoup d’eau pendant environ quinze minutes à compter de l’ébullition. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Pendant ce temps, dans une casserole remplie d’eau, faisons cuire les œufs pendant 5 minutes (à compter de l’ébullition) avec leur coquille, puis laissons-les refroidir et épluchons-les délicatement en les laissant entiers.
Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, passons-les avec un presse-purée et mettons-les dans un bol avec un œuf, la viande hachée, la scamorza râpée, le sel et le parmesan râpé et mélangeons bien le tout avec une fourchette.
Ensuite, étalons sur un plan de travail les feuilles de blettes et remplissons-les de la farce en laissant de côté les bords. Sur le haut de la feuille, plaçons l’œuf dur et roulons la feuille sur elle-même
jusqu’à obtenir une roulade. Huilez et salez la surface d’un plat et plaçons les roulades bien serrées et collées entre elles. Salez la partie supérieure et saupoudrez-les de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Enfin, enfournez à 200 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu’à légère dorure.
Retirez du four et servez chaud… bon appétit!
Conservation et remarques
Les roulades de blettes se conservent au frigo pendant deux jours. Elles peuvent être consommées à température ambiante en saison chaude, tandis qu’en hiver, je recommande de les servir chaudes.
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FAQ (Questions et Réponses)
Les feuilles de blettes doivent-elles être mises crues ou cuites ?
Elles doivent être mises crues car elles cuisent directement au four, elles ne nécessitent pas de précuisson.
