Pizza rouge en plaque, trop délicieuse et moelleuse, cette recette, cela fait longtemps que je devais la publier, mais pour diverses raisons, cela fait plus d’un an que je reporte toujours, mais aujourd’hui c’est son heure ! Super facile, simple mais délicieuse, elle me rappelle beaucoup la pizza classique que les enfants apportent à l’école. Mais maintenant, passons aux choses sérieuses et mettons la main à la pâte !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 9 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Une plaque
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pâte de la pizza rouge en plaque
- 350 g farine 00
- 190 g eau
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 1/2 sachet levure de bière sèche
- 6 g sel fin
- 1 pincée sucre
- 150 g chair de tomate
- 3 g sel fin
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe origan sec
- Robot de cuisine
- Balance de cuisine
- Bol
- Film alimentaire
- Plan de travail
- Plaque
Étapes pour réaliser la recette
Dans le bol du robot de cuisine, versez la farine avec le sel (je sais que cela vous semble étrange mais faites-moi confiance, j’ai testé cette recette pendant un an !), dans un autre récipient, mélangez l’eau, le sucre, la levure et l’huile.
Ajoutez le mélange liquide à la farine, mettez le robot de cuisine en marche à vitesse 2 pendant 10 minutes. Une fois les 10 minutes écoulées, versez la pâte sur le plan de travail fariné et formez une boule, mettez dans un bol en verre et couvrez avec un film alimentaire.
Laissez lever dans le four éteint et fermé jusqu’à ce qu’elle triple de volume.
Une fois que la pâte a triplé, versez-la dans la plaque huilée, étalez-la jusqu’aux bords avec les mains et laissez reposer au réfrigérateur encore 2/3 heures.
Après les 2/3 heures, sortez la plaque avec la pizza du four, chauffez-le à 230° et en attendant étalez la pâte en la manipulant avec les mains (à ce stade, elle sera super élastique et malléable), faites des trous dessus avec les doigts et assaisonnez avec le mélange de tomate, huile, sel et origan ou avec de l’huile, du sel et du romarin.
Enfournez et cuisez environ 30 minutes (veillez toujours à surveiller la cuisson car chaque four est différent, je vous rappelle que j’utilise un four électrique statique ordinaire), sortez du four lorsque la surface est bien dorée et bon appétit avec ma pizza rouge en plaque !
Conseils utiles : vous pouvez congeler la pizza rouge en plaque une fois refroidie et l’avoir ainsi toujours en réserve dans le congélateur !
