Tartelettes de Noël à la crème de ricotta : le dessert parfait pour les Fêtes. Noël est presque là et je veux vous laisser aujourd’hui encore une recette pour une petite douceur spéciale. Une tartelette en version mini farcie avec de la crème de ricotta parfumée à la cannelle et décorée en version de Noël avec un petit sapin en pâte brisée. Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner des jours de fête ou simplement pour un dessert de Noël supplémentaire car, comme chacun sait, les desserts ne suffisent jamais durant ces jours-là et s’ils sont faits maison, c’est encore meilleur ! Une pâte brisée douce et délicieuse, et pour la garniture, j’ai utilisé simplement de la crème de ricotta, mais si vous préférez, vous pouvez choisir de la remplacer par de la confiture du goût que vous préférez, ou avec de la crème pâtissière ou du Nutella. Je vous conseille de ne pas manquer aussi la recette du Gâteau couronne de Noël et de la Couronne sucrée de Noël. Allons vite en cuisine et préparons ensemble de délicieuses Tartelettes à la ricotta
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 254,02 (Kcal)
- Glucides 38,08 (g) dont sucres 14,58 (g)
- Protéines 6,35 (g)
- Matières grasses 9,63 (g) dont saturé 5,88 (g)dont insaturés 3,62 (g)
- Fibres 4,15 (g)
- Sodium 30,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Tartelettes de Noël
- 300 g farine
- 1 œuf
- 80 g beurre
- 80 g sucre
- 1/2 zeste d'orange (non traité)
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
- 250 g ricotta
- 70 g sucre
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
- q.b. fruits rouges
- q.b. sucre en poudre
Ce qu’il vous faut pour préparer les Tartelettes à la crème de ricotta
- Moules à tartelettes
- Emporte-pièces
Comment préparer les Tartelettes de Noël
Vous pouvez préparer la pâte brisée simplement dans un bol ou à l’aide d’un robot de cuisine. Mélangez la farine avec le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez également un œuf, la cannelle et le zeste d’orange. Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez dans un bol la ricotta avec le sucre et la cannelle.
Reprenez la pâte brisée et étalez-la sur le plan de travail fariné à une épaisseur de 4-5 mm. Découpez 6 disques de 11-12 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou simplement d’un bol ou d’une tasse.
Tapissez des moules à tartelettes huilés avec les disques de pâte brisée, les miens mesurent 10 cm de diamètre. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette. Répartissez la crème de ricotta dans les moules.
Avec le reste de la pâte brisée, découpez 6 petits sapins à l’aide d’un emporte-pièce et placez-les sur la crème de ricotta. Faites cuire les Tartelettes de Noël au four statique préchauffé à 180° pendant 20-25 minutes. Laissez-les refroidir et décorez-les avec des fruits rouges et une pincée de sucre en poudre.
À demain pour une nouvelle recette, un gros câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer la pâte brisée à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1-2 jours ou même la congeler
Les Tartelettes se conservent dans un contenant au frais pendant 2 jours, bien que la crème de ricotta ait tendance à ramollir la pâte brisée
Ne manquez pas aussi la recette de ma Tarte molle à la confiture
