Le Tiramisù vegan est un dessert à la cuillère très gourmand, préparé avec des biscuits et une crème vegan à base de tofu soyeux et lait de coco. Un dessert donc sans œufs, lait et aucun type de dérivé animal. Sucré avec du sirop d’agave et aromatisé avec du curcuma en poudre. Peut être réalisé aussi en version sans gluten en utilisant les ingrédients appropriés.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g tofu soyeux
- 5 g agar agar
- 1 pincée curcuma en poudre (facultatif)
- 100 g sirop d'agave
- 100 ml coco (la partie liquide)
- 300 ml lait de coco (seulement la partie crémeuse)
- biscuits (vegan)
- cacao amer en poudre
- café
Outils
- 1 Bol
- 1 Mixeur
- 1 Casserole
- 4 Coupes
Étapes
Pour obtenir la séparation de la crème de coco du liquide, mettre la boîte au frigo pour une nuit.
Le jour suivant, séparer les deux ingrédients.
Porter à ébullition l’eau de coco avec l’agar agar pendant une minute.
Ensuite verser le liquide dans le bol du mixeur, ajouter le tofu, le sirop d’agave, la crème du lait de coco.
Mixer et passer au tamis pour la rendre plus soyeuse.
Laisser refroidir une heure au frigo la crème.Tremper les biscuits dans le café et les disposer dans des coupes ou dans un plat.
Verser la moitié de la crème, faire une autre couche de biscuits et terminer avec la crème.
Parsemer de cacao et laisser refroidir au frigo pendant au moins 2 heures.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations de gluten
Conseils
Il peut être congelé et servi comme un semifreddo.
Se conserve au congélateur pendant 3 mois et au réfrigérateur pendant 4 jours.
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