La panna cotta au lait de coco est une revisite du dessert classique. Une version délicieuse sans lactose, sans gluten et vegan. Elle a une saveur très délicate et une texture veloutée. Préparée avec du lait de coco en conserve avec une haute teneur en matières grasses et de la crème végétale qui peut être remplacée par celle de lait de vache même sans lactose selon vos besoins. Elle peut être associée à des fruits frais selon la saison, du printemps avec les fraises en passant par l’été avec les pêches jusqu’à l’automne avec les figues et en hiver avec une délicieuse sauce à la grenade.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g lait de coco (en conserve)
- 250 g crème végétale à fouetter
- 2 cuillères à café agar agar
- 30 g sucre de canne
- 1 gousse de vanille
Outils
- 1 Casserole
- 4 Coupes
- 1 Fouet
Étapes
Dissoudre à froid l’agar agar avec 1 cuillère à soupe de lait de coco.
Dans une casserole, mélanger le sucre, le lait, la crème, l’agar agar dilué dans le lait de coco et chauffer en remuant avec un fouet.
Faire bouillir pendant 3 minutes à feu doux, en remuant constamment.
Verser dans 4 coupes.
Laisser refroidir d’abord à température ambiante pendant environ 1 heure, puis au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.Servir avec des fruits frais, de la crème au cacao ou avec du chocolat râpé.
Conseils
Se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours. La congélation est déconseillée.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la crème végétale?
Oui, vous pouvez utiliser celle de lait de vache et pour les intolérants au lactose celle sans lactose.
La panna cotta au lait de coco est-elle adaptée aux cœliaques?
La panna cotta au lait de coco est naturellement sans gluten, mais il faut faire attention dans le choix des ingrédients qui devront être nécessairement certifiés sans gluten.
Puis-je remplacer l’agar agar par de la gélatine en feuilles?
Vous pouvez remplacer l’agar agar par de la gélatine en feuilles à la dose de 10 g. La gélatine en feuilles n’est pas adaptée pour ceux qui suivent un régime vegan car elle est d’origine porcine ou bovine.
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