La panna cotta au lait de coco est une revisitation du dessert classique. Une version gourmande sans lactose, sans gluten et végane. Elle a une saveur très délicate et une consistance veloutée. Préparée avec du lait de coco en boîte avec une haute teneur en graisses et de la crème végétale qui peut être remplacée par celle de vache même délactosée selon vos besoins. Elle peut être accompagnée de fruits frais selon la saison, au printemps avec des fraises, en été avec des pêches, en automne avec des figues et en hiver avec une délicieuse sauce à la grenade.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g lait de coco (en boîte)
- 250 g crème végétale à fouetter
- 2 cuillères à café agar agar
- 30 g sucre de canne
- 1 gousse de vanille
Ustensiles
- 1 Casserole
- 4 Coupes
- 1 Fouet
Étapes
Dissoudre à froid l‘agar agar avec 1 cuillère de lait de coco.
Dans une casserole, mélanger le sucre, le lait, la crème, l’agar agar dilué dans le lait de coco et chauffer, en remuant avec un fouet.
Faire bouillir pendant 3 minutes à feu doux, en remuant toujours.
Verser dans 4 coupes.
Laisser refroidir d’abord à température ambiante pendant environ 1 heure, puis au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.Servir avec des fruits frais, une crème au cacao ou avec du chocolat râpé.
Conseils
Se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours. La congélation est déconseillée.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la crème végétale ?
Oui, tu peux utiliser celle de lait de vache et pour les intolérants au lactose, celle délactosée.
La panna cotta au lait de coco est-elle adaptée aux cœliaques ?
La panna cotta au lait de coco est naturellement sans gluten, mais il faut faire attention dans le choix des ingrédients qui devront être nécessairement certifiés sans gluten.
Puis-je remplacer l’agar agar par de la gélatine en feuilles ?
Tu peux remplacer l’agar agar par de la gélatine en feuilles à raison de 10 g. La gélatine en feuilles n’est pas adaptée pour ceux qui suivent un régime végan car elle est d’origine porcine ou bovine.
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