La tarte mascarpone et chocolat est sûrement un péché de gourmandise irrésistible

Avec une pâte sablée sans beurre, moelleuse et une garniture crémeuse, douce et chocolatée.

Un dessert qui plaît toujours, aussi bien aux grands qu’aux petits, en effet, elle convient également comme gâteau d’anniversaire.

Elle se sert comme dessert ou goûter. Idéale à apporter comme cadeau chez des amis, elle sera sûrement très appréciée.

La garniture est préparée de la même manière que celle du tiramisu, à la différence près de l’ajout de chocolat fondu.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour la préparation de la pâte sablée

250 g farine type 1
80 g huile de graines
1 œuf
1 jaune d'œuf
1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
1/2 zeste de citron
q.s. haricots
80 g sucre
250 g mascarpone
2 œufs frais
80 g chocolat noir à 70%
50 g sucre glace
q.s. cacao en poudre
1 pincée sel fin

Outils

2 Saladiers
1 Fouet
1 Moule à tarte
1 Spatule
1 Plan de travail

Étapes pour la préparation de la tarte mascarpone et chocolat

Pour préparer la tarte mascarpone et chocolat, commençons par faire fondre, au bain-marie, le chocolat noir, que nous laisserons ensuite refroidir en le mettant de côté pendant que nous préparons la pâte sablée

Ensuite, dans un saladier nous insérons la farine, les œufs, le sucre, l’huile de graines et la levure. Battons les œufs avec une fourchette et mélangeons progressivement avec les autres ingrédients. Puis, nous versons sur un plan de travail et pétrissons à la main jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène. Ensuite, nous huilons le moule à tarte CHEFMADE et étalons la pâte, elle ne nécessite pas de temps de repos car elle est à l’huile.
Nous l’étalons avec les mains en créant un bord d’un demi-centimètre de haut et avec une fourchette, nous piquons le fond et le bord. Ensuite, nous insérons les haricots ou du riz, ceux-ci permettent à la pâte sablée de ne pas lever en cuisson en créant des bulles, et enfournons à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Après le temps de cuisson, nous laissons refroidir et retirons délicatement les haricots en veillant à ne pas endommager la pâte sablée.
Entre-temps, nous nous munissons de deux saladiers, où dans l’un nous mettrons les jaunes avec le sucre, dans l’autre, les blancs d’œufs avec une pincée de sel fin.
Puis nous montons avec un fouet électrique jusqu’à obtenir des blancs en neige et des jaunes bien mousseux.
Ensuite, nous ajoutons aux jaunes le mascarpone et, toujours avec le fouet électrique, nous montons le tout pour ensuite ajouter les blancs en neige et, avec une spatule, nous mélangeons de haut en bas, avec délicatesse, afin de ne pas faire retomber la neige, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Enfin, nous versons le chocolat noir fondu à température ambiante et mélangeons à nouveau bien toujours de haut en bas avec une spatule.
Une fois la cuisson de la pâte sablée terminée, nous la sortons du four et la laissons refroidir pendant une vingtaine de minutes.
Une fois refroidie, nous la garnissons uniformément avec notre crème
Nous saupoudrons abondamment de poudre de cacao amer et décorons les côtés avec du praliné de noisette.
Notre délicieuse et gourmande tarte mascarpone et chocolat est enfin prête à être servie…
Et bon appétit de la part de Barbara…