Le bouillon de lentilles est un plat principal savoureux et vraiment sain qui ne peut pas manquer dans notre alimentation.
Au goût délicieux, léger et chaud, il réchauffe le palais et l’estomac lors des soirées froides des mois d’hiver, mais il est également excellent servi froid pendant les chaudes journées d’été.
Les lentilles sont un élément très précieux pour notre bien-être grâce aux nombreuses propriétés qu’elles apportent. En effet, elles sont très riches en fibres qui permettent de contrôler la glycémie.
Elles sont riches en cuivre, qui combat le mauvais cholestérol, en magnésium qui améliore l’élasticité des artères et maintient une bonne circulation sanguine, en fer, en vitamine K qui contribue au bien-être des os et elles sont faibles en calories.
Donc, une véritable source de bien-être.
Idéales à servir au dîner.
Le bouillon de lentilles peut être préparé plus ou moins liquide selon les goûts.
Dans cette recette, il est bien bouillonnant, mais si vous l’aimez plus concentré, il suffit d’ajouter plus de lentilles.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation du bouillon de lentilles
- 1 1/2 eau
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 carotte moyenne
- 1/2 oignon blanc
- 1 tige céleri
- 250 g lentilles sèches
- q.s. gros sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Mixer
- 1 Planche à découper
Étapes pour la préparation du bouillon de lentilles
Pour préparer le délicieux et sain bouillon de lentilles, nous commençons par mettre sur le feu une casserole haute avec l’eau et nous portons à ébullition.
Pendant ce temps, nous épluchons la pomme de terre, la carotte, l’oignon et le céleri, en retirant la peau et en les lavant sous l’eau courante.
Nous les coupons en gros morceaux sur une planche à découper à l’aide d’un couteau, et dès que l’eau bout, nous ajoutons d’abord le gros sel, puis les légumes.
Nous laissons cuire à feu doux pendant une demi-heure avec le couvercle.
Ensuite, nous retirons le céleri et avec un mixer nous mixons tous les légumes immergés dans le bouillon, directement dans la casserole mais feu éteint, s’il vous plaît.
Ensuite, nous versons les lentilles et laissons cuire, à feu doux et avec le couvercle légèrement soulevé, pendant une autre demi-heure. Nous remarquerons que le bouillon prendra une couleur verte prononcée, la couleur des lentilles.
Une fois le temps écoulé, nous éteignons le feu, ajoutons un filet d’huile d’olive extra vierge et servons.
À votre goût, vous pouvez ajouter du fromage râpé et des croûtons.
Conservation et notes
Le bouillon de lentilles se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant deux jours. Avant de servir, réchauffez-le.
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