Les gnocchis à la romaine verts sont un plat principal riche et savoureux. Ils se distinguent des gnocchis à la romaine traditionnels grâce à l’ajout d’épinards qui, en plus de la couleur, apportent un plus à la recette.
Préparer les gnocchis à la romaine n’a jamais été aussi facile, avec ma méthode pratique et rapide, vous évitez les gaspillages et pertes de temps.
La partie la plus difficile est toujours la découpe en disques, mais comme je vous l’ai dit, avec mon petit truc simple, c’est un jeu d’enfant même pour les débutants en cuisine.
Suivez ma recette pas à pas et vous ne vous tromperez pas.
Délicieux servis chauds, c’est en effet un plat typiquement hivernal.
Je vous conseille aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation des gnocchis à la romaine verts
- 250 g semoule
- 2 jaunes d'œufs
- 1 l lait
- 300 g épinards
- 50 g parmesan râpé
- q.b. sel fin
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
- 50 g beurre
- 100 g parmesan râpé
- 60 g beurre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Plat à gratin
- 1 Fouet à main
- Papier cuisson
- 1 Mixeur
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation des gnocchis à la romaine verts
Pour préparer les délicieux gnocchis à la romaine verts, commençons par éplucher les épinards frais et les cuire dans une casserole avec de l’eau pendant 6 minutes à partir de l’ébullition. En alternative, vous pouvez utiliser des épinards surgelés qu’il faudra passer à la poêle avec une noix de beurre jusqu’à décongélation.
Ensuite, égouttons, laissons refroidir légèrement, et pressons fortement avec les mains pour éliminer tout l’excès d’eau. Puis mixons-les avec un mixeur et mettons-les de côté.
En attendant, dans une casserole antiadhésive, verser le lait et porter à ébullition. Dès qu’il commence à bouillir, éteignez le feu et versez, petit à petit, la semoule en mélangeant énergiquement avec un fouet à main pour éviter les grumeaux et remettons immédiatement sur le feu, salons, assaisonnons avec la noix de muscade et cuisons pendant 10 minutes en remuant continuellement avec une cuillère en bois et à la fin de la cuisson, ajoutons les épinards mixés.
Mélangeons bien le tout et ajoutons les jaunes d’œufs, le parmesan râpé et le beurre, le tout hors du feu et rapidement. Remuons toujours avec la cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ensuite, disposons deux feuilles de papier cuisson et versons au centre de chaque feuille, la moitié du mélange. Enroulons-les avec le papier cuisson et modelons-les avec les mains jusqu’à obtenir deux boudins uniformes comme sur la photo et laissons-les refroidir complètement.
Une fois refroidis, enlevons le papier cuisson et, avec un couteau à lame moyenne, coupons-les en disques d’environ 1,5 centimètre d’épaisseur. Puis beurrons un plat à gratin et disposons les disques en les superposant légèrement les uns sur les autres.
Enfin, saupoudrons-les de parmesan râpé et de morceaux de beurre et enfournons à 200 degrés pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
À la fin de la cuisson, servez chaud et… bon appétit !
Conservation et notes
Les gnocchis à la romaine verts se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Avant de servir, réchauffez au four à 160 degrés pendant quelques minutes ou au micro-ondes.
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